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Uova strapazzate cremose al burro con erba cipollina fresca

vxda

Trasportati al gusto classico della colazione polacca con uova strapazzate cremose al burro, condite con erba cipollina fresca. Il segreto della sua delicatezza è la cottura a fuoco molto basso, che richiede un po' di pazienza, ma garantisce un risultato celestiale. Un piatto che sicuramente renderà ogni mattina più piacevole.

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Uova strapazzate cremose al burro con erba cipollina fresca
Tempo di preparazione 3 min
Tempo di cottura 7 min
Porzioni
🌱
Difficoltà Facile
Categoria Colazione
Cucina Polonia

Ingredienti

  • 5 pz uova — meglio se da allevamento all'aperto
  • 30 g burro
  • 2 cucch. erba cipollina — tritata fresca
  • 1 cucch. panna 18% — opzionale
  • 1 pizzico sale — per la cremosità
  • 1 pizzico pepe — q.b.

Preparazione

Preparazione

  1. 1

    Scalda una padella a fuoco basso. Aggiungi il burro e aspetta che si sciolga, ma senza farlo rosolare.

  2. 2

    Rompi le uova direttamente nella padella (tradizionalmente in Polonia non vengono sbattute prima – questo fa sì che le uova strapazzate abbiano bellissime striature di tuorlo e albume).

  3. 3

    Aggiungi la panna, se la usi. Sala e pepa leggermente.

  4. 4

    Mescola pazientemente con un cucchiaio di legno, raccogliendo le uova dai bordi verso il centro. Dovrebbero volerci circa 4–5 minuti: la bassa temperatura è fondamentale.

  5. 5

    Togli dal fuoco quando le uova sono ancora leggermente umide: si cuoceranno con il calore della padella. Cospargi con erba cipollina e servi immediatamente.

Servizio

  1. 1

    Tradizionalmente con pane di segale a lievitazione naturale fresco, una fetta di cetriolo sott'aceto e una tazza di tè forte.

Note

Consiglio importante: Ricorda che le uova strapazzate continuano a rapprendersi anche dopo averle tolte dal fuoco. È sempre meglio spegnere il fornello 30 secondi prima che farle asciugare troppo.

Buon appetito! Questa prelibatezza è meglio gustarla direttamente dalla padella: si sconsiglia di conservarla o riscaldarla.