Zuppa di cavolfiore con patate e carote
vxdaLa zuppa di cavolfiore è una delle zuppe preferite in Polonia. Contiene patate e carote, viene addensata con panna acida e servita con pane.
Ingredienti
- 2 cucch. olio d'oliva
- 1 cucch. burro
- 1 cipolla
- 2 carota
- 5 patate
- 500 g cavolfiore
- 1 ½ litra brodo di pollo
- 2 cucch. aneto fresco
- 2 cucch. erba cipollina tritata
- 200 g panna 18%
Preparazione
- 1
In una casseruola, soffriggere la cipolla tagliata a dadini nel burro e nell'olio d'oliva, aggiungere le carote sbucciate e tagliate a rondelle e cuocere per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 2
Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a dadini e cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condire con sale e pepe.
- 3
Aggiungere il cavolfiore fresco, diviso in cimette piccole, e rosolare il tutto insieme per un po' (aggiungere il cavolfiore surgelato più tardi). Versare il brodo caldo e portare a ebollizione. Cuocere coperto per circa 20 minuti, finché le verdure non saranno tenere. A metà di questo tempo, aggiungere le cimette di cavolfiore surgelate, precedentemente sciacquate in un colino sotto l'acqua calda.
- 4
Togliere la zuppa dal fuoco, aggiungere l'aneto e l'erba cipollina tritati. Mescolare la panna acida con qualche cucchiaio di acqua fredda, poi con qualche cucchiaio di brodo caldo. Dopo averla stemperata, aggiungere gradualmente la panna acida alla zuppa, mescolando continuamente. Servire con pane.