Zuppa Rustica con Zucchine
vxdaQuesta zuppa monoporzione è un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per pranzo o cena. La combinazione di salsiccia, pancetta, patate e verdure crea un piatto aromatico e confortante. Facile da preparare, è un'opzione fantastica per tutta la famiglia.
Ingredienti
- 2 cucch. olio vegetale
- 1 pz cipolla
- 2 pz spicchio d'aglio
- 150 g pancetta affumicata
- 400 g salsiccia — Preferire salsiccia stagionata, non wurstel.
- 500 ml brodo
- 3 pz patate
- 2 cucch.ino maggiorana
- 1 cucch.ino paprika dolce
- ½ cucch.ino pepe di Caienna
- 1 pz peperone rosso
- 300 g zucchine
- ⅔ tazza passata di pomodoro
- 1 cucch. salsa di pesce
Preparazione
- 1
Versare l'olio in una pentola grande con fondo largo (preferibilmente spesso). Aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata a cubetti, quindi soffriggerla per un breve periodo.
- 2
Aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e rosolare, mescolando regolarmente, a fuoco medio per circa 5 minuti, finché la cipolla non diventa trasparente e la pancetta inizia a dorare. Aggiungere l'aglio schiacciato e soffriggere ancora per un po'.
- 3
Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a dadini piccoli, mescolare e rosolare insieme per un po'.
- 4
Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti più grandi e il peperone tagliato a strisce più larghe.
- 5
Condire con maggiorana, paprika e pepe di Cayenna. Mescolare e rosolare insieme per un breve periodo.
- 6
Aggiungere la salsiccia tagliata a rondelle (sbucciare se necessario).
- 7
Aggiungere la salsa di pesce e versare brodo caldo sufficiente a coprire, coprire e cuocere per circa 10 minuti, finché le patate non saranno tenere.
- 8
Versare la passata di pomodoro, mescolare e cuocere per circa 2 minuti.