マリー・ミー・チキン（TikTokで話題のレシピ）
vxda鶏むね肉を薄切りにする代わりに鶏もも肉を使い、鶏肉に衣をつける手間を省いた、簡単なマリー・ミー・チキンのレシピです。フライパンで焼いた鶏肉を、ドライトマトとパルメザンチーズのクリームソースで煮込みます。TikTokの噂では、特別な人があなたと結婚したくなるほどの美味しさだとか！
材料
- 2 個 骨なし皮なし鶏もも肉 — or thin chicken breast cutlets
- 塩
- ペッパー
- ½ 小さじ パプリカ — not smoked
- 1 個 エキストラバージンオリーブオイル
- 1 個 バター
SAUCE
- 4 個 ニンニク — minced
- 1 個 チキンスープ
- 1 個 生クリーム — whipping
- 1 小さじ イタリアの調味料 — or 1/2 tsp each of dried oregano + dried basil
- ¼ 個 レッドペッパーフレーク
- ¾ 小さじ 海塩 — fine
- ¼ 個 挽いた黒胡椒
- 1 個 パルメザンチーズ — grated
- ½ カップ 天日干しトマト — chopped
- 1 大さじ バジルの葉 — fresh
作り方
- 1
必要に応じて鶏肉の余分な脂身を取り除く。ペーパータオルで鶏肉の水分を拭き取る。両面に塩、黒胡椒、パプリカをたっぷりとかける。
- 2
大きめのフライパンにエクストラバージンオリーブオイルをひき、中強火でバターを溶かす。鶏肉の両面に焼き色をつける（完全に火を通す必要はありません）。片面3〜4分が目安。鶏肉を皿に移し、アルミホイルで覆って脇に置いておく。
SAUCE
- 1
ニンニクを1分ほど炒め、香りが立つまで炒める。鶏がらスープを加え、フライパンの底にこびりついた旨味をこそげ落とす。火を弱め、中弱火にする。
- 2
生クリーム、イタリアンシーズニング、レッドペッパーフレーク、塩、胡椒を加え、クリームが温まるまで加熱する。沸騰させないように注意してください。焦げ付きの原因になります。
- 3
パルメザンチーズを少しずつ混ぜる（ダマになるのを防ぐため）。溶けるまで絶えず混ぜる。
- 4
ドライトマトを混ぜる。鶏肉をソースに戻す。鶏肉に火が通るまで、ソースを数分間煮詰める。鶏肉の中心温度が74℃（165°F）になるまで。必要に応じて調味料を調整する（塩、胡椒、レッドペッパーフレークを足すなど）。
- 5
細かく刻んだバジルを添えて、お召し上がりください！ロースト野菜や、低炭水化物にするならカリフラワーライス、またはご飯やパスタと一緒にどうぞ。