クリスピービーフタコス

1. 1

   玉ねぎとニンニクを細かくみじん切りにする。

2. 2

   フライパンに植物油を熱し、ひき肉を小さな塊にほぐしながら炒め、茶色くなるまで炒める。

3. 3

   みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒める（約5〜7分）。

4. 4

   トマトペースト、ニンニク、スパイス（タコスシーズニング、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、オレガノ、チリフレーク、カイエンペッパー）、オプションでチポトレペーストを混ぜる。スパイスが香りを出すまで1分間炒める。

5. 5

   水を加えて沸騰させる。弱火で約10〜15分煮込み、ソースが濃くなるまで煮詰める。ソースをもっと濃くしたい場合は、小さじ1杯のコーンスターチを少量の水で溶いて加えてもよい。

6. 6

   塩とコショウで味を調える。

7. 7

   別のフライパンまたは揚げ鍋に植物油を熱する。

8. 8

   トルティーヤを乾燥したフライパンまたは電子レンジで温め、柔らかくする。

9. 9

   温めたトルティーヤに、シュレッドモッツァレラチーズ、用意した肉を乗せる。

10. 10

    トルティーヤを半分に折り、タコスにする。熱した油で両面を揚げ、トルティーヤが金色でカリカリになり、チーズが溶けるまで揚げる（片面約2〜3分）。

11. 11

    タコスをペーパータオルで油を切る。

ソース

1. 1

   小さなボウルに、マヨネーズ、ケチャップ、ハニーマスタード、チポトレペースト、バーベキューソース、レモン汁を混ぜる。よく混ぜて滑らかなソースにする。塩とコショウで味を調える。

フレッシュサルサ

1. 1

   トマト、玉ねぎ、コリアンダーを細かく刻む。ボウルで混ぜる。米酢、ライムジュース、塩、コショウで味を調える。混ぜて数分置き、味をなじませる。

2. 2

   クリスピービーフタコスをフレッシュソースとサルサと一緒に供する。