スロッピージョー＆ピザのマッシュアップパン
vxda愛される2つの定番料理が融合した、食欲をそそるスロッピージョーピザパン。一口ごとに、柔らかいパン生地に包まれた風味豊かな牛肉、とろけるチーズ、そして風味豊かなペパロニが織りなすハーモニーが楽しめます。手軽に作れて、驚くほど美味しく、心温まる、ボリューム満点の食事や満足感のあるおやつに最適です。
材料
生地
- 235 ml ぬるま湯
- 14 g ハニー
- 7 g インスタントイースト
- 30 ml オリーブ油
- 450 g 中力粉
- 8 g 塩
ひき肉
- 25 ml オリーブ油
- 600 g 牛ひき肉
- 3 g オニオンパウダー
- 3 g パプリカ
- 2 g カイエンペッパー
- 2 g ガーリックパウダー
- 6 g ビーフストックキューブ
- 150 g 黄玉ねぎ
- 5 g 新鮮なパセリ
- 135 ml ケチャップ
- 10 ml ウスターソース
- 25 g 甘いスナップ
- 25 g マスタード
フィリング
- チーズスライス
トッピング
- 濾したトマトソース
- 粉チーズ
- ペパロニ
作り方
- 1
深い混ぜ合わせ用のボウルに、ぬるま湯、蜂蜜、イーストを入れます。よく混ぜてから、イーストが活性化するまで5分間置きます。
- 2
次に、オリーブオイル、小麦粉、塩をボウルに加えます。生地が滑らかで弾力のある状態になるまで、10〜12分間こねます。
- 3
生地を覆い、1時間、または見た目に大きさが2倍になるまで発酵させます。
フィリング
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で加熱します。ひき肉を加え、ほぐしながら3〜4分間炒めます。
- 2
玉ねぎパウダー、パプリカ、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、砕いたブイヨン、刻んだ玉ねぎ、フレッシュパセリを加えて混ぜます。さらに5分間炒め、風味をなじませます。
- 3
別の小さなボウルに、ケチャップ、ウスターソース、ケチャップマニス、マスタードを混ぜ合わせ、滑らかなソースを作ります。
- 4
フライパンのひき肉に、用意したソースをかけ、全体によく絡めます。火から下ろし、ひき肉の混合物を完全に冷まします。
パンの組み立て
- 1
生地が発酵したら、優しくつぶし、8等分にします。それぞれの生地を滑らかなボール状に丸めます。
- 2
軽く打ち粉をした作業台で、それぞれの生地を平らな円形に伸ばします。
- 3
伸ばした生地にチーズのスライスを置き、冷ましたひき肉の混合物をたっぷりとスプーンで乗せます。ひき肉の上にもう1枚チーズを乗せます。
- 4
丁寧に生地の端を折り込み、中身を完全に覆ってボール状にします。
- 5
綴じ目を下にして、軽く押しつぶして平らにします。
- 6
準備したパンを、クッキングシートを敷いた天板に並べます。それぞれのパンに薄くトマトソースを塗り、おろしチーズを振りかけ、ペパロニまたはサラミのスライスを乗せます。
- 7
焼く前に、さらに30分間休ませます。
- 8
オーブンを200 °Cに予熱します。天板をオーブンの少し下の段に置きます。パンが美しいゴールデンブラウンになり、チーズがグツグツするまで、12〜18分間焼きます。