ベルベットのようなヴァニラチーズのクレープ
vxda甘いバニラ風味のチーズをたっぷり詰めた、繊細で黄金色のクレープで、子供の頃の味を追体験してください。週末の朝のスタートや、大切な人たちとの甘い夕食に最適です。
材料
クレープ生地の材料
- 250 ml 牛乳
- 125 ml 炭酸水 — （これにより、クレープが軽くなります）
- 2 個 卵
- 180 g 小麦粉
- 1 少々 塩
- 2 大さじ 植物油 — （生地用）＋揚げ油
フィリングの材料
- 250 g 半脱脂カードチーズ — （できればバケツのもの、よく絞ったもの）
- 2 大さじ 粉砂糖
- 1 個 卵黄
- 1 小さじ バニラシュガー
- 1 少々 レーズン — （オプション、あらかじめぬるま湯に浸しておく）
作り方
準備
- 1
ボウルに牛乳、炭酸水、卵を混ぜ合わせます。小麦粉と塩を少しずつ加え、滑らかな生地になるまで混ぜます。最後に、油大さじ2を混ぜます。10分間置きます。
- 2
その間に、フィリングを作ります。チーズをフォークまたはフードプロセッサーで丁寧に混ぜます。粉砂糖、卵黄、バニラシュガー、レーズンを混ぜます。フィリングは滑らかでクリーミーでなければなりません。
- 3
フライパン（できればクレープパン、22〜24 cm）を中火から強火で加熱します。薄く油を塗ります。
- 4
おたま一杯分の生地を注ぎ、フライパンを傾けながら、全体に素早く広げます。約1分間焼き、端が剥がれ始めたら裏返し、反対側を約30秒間焼きます。
- 5
各クレープにフィリングを大さじ1〜2杯置きます。半分に折り、さらに半分に折ります（またはロール状に巻きます）。
- 6
オプションで、折ったクレープを両面バターで約1分間、焼き色がつくまでソテーします。
盛り付け
- 1
粉砂糖を振りかけ、サワークリームまたはギリシャヨーグルトをかけます。風味豊かなバージョン：ストロベリーソースまたはアップルソースを添えて。
メモ
シェフからのアドバイス：最初のクレープが完璧でなくても心配しないでください。これはまったく正常です。この「テストクレープ」は、フライパンの温度が適切かどうかを確認するためのものです。
準備したクレープは、冷蔵庫で最大2日間保管できます。提供する前に、フライパンまたは160°Cに予熱したオーブンで約5分間再加熱するだけです。