鶏肉とアスパラガスのアAlfredoパスタ
vxdaクリーミーなAlfredoソースはアスパラガスと相性抜群です。パスタと合わせれば、美味しくてお腹も満たされる、心温まる一品になります。
材料
- 150 g パスタ
- 1 個 チキンフィレ
- ½ 個 アスパラガス
- 1 大さじ バター
- 125 ml クリーム
- 1 卵黄
- ⅓ カップ パルメザンチーズ
- ⅓ 小さじ ナツメグ
- 3 大さじ パセリ
鶏肉について
- 塩
- ½ ニンニク
- 1 大さじ オリーブ油
作り方
- 1
パスタを茹でるための水を準備し、塩を加えて沸騰させます。鶏むね肉の余分な脂肪や筋を取り除き、長さを半分に切ってから薄切りにします。鶏肉に塩、白コショウで下味をつけ、すりおろしたニンニクを擦り込み、オリーブオイルをかけます。
- 2
アスパラガスの硬い部分を折って切り落とし、茎を洗い、5mm厚さに切ります。穂先はそのままにしておきます。茹で上がる3分前に、パスタと一緒にアスパラガスを加えて茹でます。茹で汁大さじ3杯を残して、パスタとアスパラガスを水切りします。
- 3
フライパンにバターを溶かし、鶏肉を炒め、火が通ったら皿に移します。鶏肉を炒めたフライパンに生クリームを入れ、卵黄を加えて泡だて器で手早く混ぜます。少し温めてから、パルメザンチーズとナツメグを加えて混ぜます。鶏肉、水切りしたパスタとアスパラガス、茹で汁を加えます。混ぜながら温め、必要に応じて塩と黒コショウで味を調えます。刻んだパセリを散らしていただきます。