鶏肉とねじりパスタのまろやかトマトクリームソース

準備

1. 1

   鶏むね肉は水で洗い、ペーパータオルで水気を拭き取り、約2センチ角に切ります。

2. 2

   玉ねぎは皮をむいて細かくみじん切りにし、ニンニクはプレスするか、非常に細かく刻みます。

3. 3

   パスタ用に、塩大さじ1を入れた大きな鍋に水を張ります。

鶏肉を炒める

1. 1

   大きめの深めのフライパンにオリーブオイルを中強火で熱します。

2. 2

   鶏肉を加え、肉が全体的に白くなり、軽く焼き色がつくまで5〜6分間混ぜながら炒めます。

3. 3

   玉ねぎを加え、半透明になるまで鶏肉と一緒に3分間炒めます。

4. 4

   ニンニクを加え、焦げ付かないように混ぜながらさらに30秒間炒めます。

ソースとパスタ

1. 1

   同時進行で、沸騰した塩水にパスタを入れ、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。

2. 2

   鶏肉と玉ねぎにトマトペーストを加え、混ぜて1分間炒め、少し色が濃くなるまで加熱します。

3. 3

   缶詰のトマトを注ぎ入れ、砂糖、バジル、オレガノを加えて混ぜ、弱火で8分間煮込みます。

4. 4

   生クリームを注ぎ入れ、優しく混ぜ合わせ、分離しないように弱火でさらに2〜3分間温めます。

5. 5

   味見をして、塩と少量のコショウで調味します。

組み合わせと提供

1. 1

   茹でたパスタをザルにあけ、茹で汁を半カップ分取っておきます。

2. 2

   パスタをソースの入ったフライパンに移して混ぜ合わせます。もしソースが濃すぎる場合は、パスタの茹で汁を少し加えます。

3. 3

   皿に盛り付け、すりおろしたチーズと刻んだパセリを散らしてすぐに提供します。