カリカリのポテトパンケーキ、サワークリームとチャイブ添え
vxda五感を魅了する、極上の黄金色ポテトパンケーキを作りましょう。完璧な色に揚げられ、サワークリームと新鮮なチャイブを添えて提供される、グルメにとって本当の喜びです。
材料
- 1 kg じゃがいも
- 1 個 タマネギ
- 1 個 ニンニク
- 4 個 卵
- 2 大さじ 小麦粉
- 1 少々 塩
- 1 少々 ペッパー
- 50 g ラード
- 200 ml サワークリーム
- 2 大さじ ニラ
作り方
- 1
皮をむいたジャガイモをすりおろします。一部は細かいおろし金で、残りは粗いおろし金です。
- 2
玉ねぎの皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。
- 3
ニンニク1かけの皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。
- 4
すりおろした材料をすべてザルに入れ、15分から20分置いて余分な水分を取り除きます。底に沈殿した澱粉は捨てないでください！
- 5
水気を切ったら、すりおろしたジャガイモと玉ねぎを大きなボウルに移します。ジャガイモから出た水をそっと捨て、白い澱粉を容器の底に残します。
- 6
ジャガイモの入ったボウルに卵4個を割り入れ、小麦粉大さじ2、回収した澱粉、塩、コショウを適量加えます。なめらかになるまで丁寧に混ぜ合わせます。
- 7
フライパンにラードを中火で熱します。生地を portion ずつすくい、パンケーキの形にします。両面を золотистый 色になるまで、カリカリになるまで揚げます。
- 8
揚げたパンケーキは、余分な油を取り除くためにペーパータオルに移します。
- 9
熱いうちに、サワークリームを添えて、刻んだチャイブをふりかけてお召し上がりください。