クリーミーチキン、ベーコン、アロマハーブのパスタ
vxdaこの特別な料理で、豊かな味わいに浸ってください！ベルベットのようなガーリッククリームソースに入ったジューシーな鶏肉、繊細なパスタ、カリカリのベーコン、新鮮な野菜が、忘れられない組み合わせを作り出します。シンプルでありながら洗練されたこの料理は、手軽なランチやエレガントなディナーに最適で、どんなグルメをも魅了します。
材料
- 1 個 ニンニク
- 2 大さじ 菜種油
- 2 大さじ 水
- 1 個 赤唐辛子
- 50 g ローズマリー
- 50 g フレッシュタイム
- 320 g ファルファッレのパスタ
- 3 大さじ バター
- 300 g 茶色のキノコ
- 1 少々 黒胡椒
- 500 g 鶏胸肉フィレ肉
- 60 g すりおろしたパルメザンチーズ
- 1 少々 塩
- 100 g スモークベーコンスライス
- 250 ml クリーム
- 250 g 赤ちゃんほうれん草
作り方
- 1
小鍋に、ごく弱火で、生クリームと細かくすりおろしたニンニクを入れ、温めます。生クリームが沸騰し始めたら火から下ろし、ソースが冷めるまで置いておきます。
- 2
冷たいフライパンに、オイルまたはオリーブオイルを少量ひき、ベーコンを並べます。ベーコンを両面それぞれ約3〜4分、カリカリで金色になるまで炒めます。フライパンから取り出し、皿に移します。
- 3
洗ってよく水気を切った鶏むね肉を縦半分に切り、さらにさいの目状に切ります。
- 4
鶏肉をボウルに移します。塩、コショウ、菜種油少々で味付けします。刻んだローズマリーの葉と刻んだタイムを加えます。鶏肉全体に均一に香辛料が絡むように、よく混ぜます。
- 5
ベーコンを炒めたフライパンに、菜種油を少量とバターをひとかけら加えます。フライパンを温めます。
- 6
フライパンが熱くなったら、鶏肉を入れ、両面それぞれ約2〜3分、焼き色がつくまで炒めます。炒めた鶏肉を別の容器に移します。
- 7
同じフライパンに、4分の1にカットしたマッシュルームを入れ、塩をひとつまみ加えます。時々混ぜながら、マッシュルームが柔らかくなり、水分が出てくるまで炒めます。
- 8
炒めたマッシュルームに、三角形に切った赤ピーマンと菜種油を少量加えます。しばらく炒めます。
- 9
水（または白ワイン辛口）大さじ2を入れ、時々混ぜながらさらに2分間炒めます。
- 10
新鮮なほうれん草と塩少々を加えます。混ぜながら、ほうれん草が元の量からかなり減るまで炒めます。
- 11
野菜に、事前に準備したニンニク入り生クリームをかけます。よく混ぜます。
- 12
ソースに炒めた鶏肉を加えます。全体を弱火で煮詰め、ソースが好みの濃度になるまで煮詰めます。
- 13
大きな鍋に、塩と菜種油を少量加えた湯を沸騰させます。パッケージの指示に従って、パスタをアルデンテに茹でます。
- 14
パスタを水切りし、すぐに煮詰めたソースに加えます。パスタ全体にソースが絡むように、よく混ぜます。
- 15
炒めたベーコンを細かく刻み、トッピングにします。
- 16
出来上がったパスタを器に移します。細かく刻んだベーコンと、おろし器で細かく削ったグラナパダーノチーズを振りかけます。