牛肉とポテトのチーズソース焼き
vxda牛肉、ポテト、チーズソースの組み合わせがたまらない、オーブン焼き料理です。牛肉の旨味とポテトの優しい甘さ、そして濃厚なチーズソースが絡み合い、食欲をそそります。家族みんなで楽しめる一品です。
材料
牛肉とジャガイモ
- 500 g 牛ミンチ
- 1 少々 塩
- 1 少々 ペッパー
- 1 個 エシャロット
- 2 個 ニンニク
- 2 大さじ トマトペースト
- 1 小さじ 甘いパプリカ
- 1 大さじ ウスターソース
- 240 ml ビーフストック
- 4 個 じゃがいも
チーズソース
- 240 ml 生クリーム
- 2 大さじ クレームフレッシュ
- 2 大さじ バター
- 1 少々 ナツメグ
- ½ 小さじ マスタード
- 1 少々 塩
- 1 少々 ペッパー
トッピング
- 150 g チェダーチーズ
- 100 g チェダーチーズ
- 1 大さじ パセリ
作り方
- 1
フライパンで牛ひき肉を炒め、焼き色がつくまで炒めます。塩とこしょうで味を調えます。
- 2
みじん切りにしたエシャロットを加え、2～3分炒めます。
- 3
すりおろしたニンニクを加え、30秒炒めます。
- 4
トマトペーストとスイートパプリカを加え、1分炒めます。
- 5
ウスターソース（お好みで）と牛肉ブイヨンを加えます。弱火で7分煮込みます。
- 6
火を止めます。ジャガイモを薄切りにし、牛肉の上に層になるように並べます。軽く塩を振ります。
- 7
チーズソースを作ります。小鍋に生クリーム、Crème fraîche（またはサワークリーム）、バターを入れて温めます。
- 8
ナツメグひとつまみと少量のマスタードを加えます。かき混ぜながら温め、ソースが均一になり温まるまで加熱しますが、沸騰させないようにします。
- 9
塩とこしょうでソースの味を調えます。ジャガイモにソースをかけます。
- 10
おろしたホワイトチェダーチーズ、次にオレンジチェダーチーズ（またはお好みのチーズ）を振りかけます。
- 11
180°Cに予熱したオーブンに入れ、ジャガイモが柔らかくなり、表面が金色になり、食欲をそそるように泡立つまで45〜60分焼きます。
- 12
お好みで、刻んだパセリを添えてください。