タイ風カレーヌードル
vxdaレッドカレーペーストとココナッツミルクをベースにしたカレー風味豊かなスープに、麺、ニンジン、ピーマンを加えました。鶏肉または豆腐のバリエーションがあります。
材料
- 200 g 麺
- 200 g 豆腐
- 2 大さじ ココナッツオイル
- 1 個 タマネギ
- ½ 個 ニンジン
- ½ 個 ピーマン
- 1 大さじ ジンジャー
- 2 個 ニンニク
- 1 大さじ レッドカレーペースト
- 1 ½ l ブロス
- 400 ml ココナッツミルク
- 3 大さじ 魚醤
- 1 大さじ ライムジュース
- コリアンダー
- ニラ
- 唐辛子
- ライム
作り方
- 1
豆腐または鶏肉を небольшие кусочки に切り、脇に置きます。
- 2
大きめの鍋に油をひき、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎ、皮をむいて刻んだニンジンを加えて炒めます。 часто перемешивая 、約3分間炒めます。最後に、刻んだピーマンを加えます。
- 3
すりおろしたニンニク、ショウガ、レッドカレーペーストを混ぜ合わせます。 непрерывно помешивая 、約1分間炒めます。
- 4
ブイヨン、ココナッツミルク、ナンプラーを注ぎ入れます。沸騰したら弱火にし、蓋をせずに約3分間煮ます。
- 5
鶏肉または豆腐を加え、約2分間煮ます。
- 6
麺を流水で洗い、スープに入れます。弱火で柔らかくなるまで煮ます（約2〜3分）。調理時間は麺の種類によって異なります（パッケージの製造元の推奨事項を確認してください）。
- 7
ライムジュースをかけます。パクチー、ネギ、追加のライム、唐辛子を添えてお召し上がりください – よりスパイシーな風味を高めるために。