夏の野菜とパルメザンチーズのなめらかフリッタータ
vxda太陽が降り注ぐイタリアへ、この美味しくてふわふわのフリッタータで旅をしましょう。伝統的なオムレツの素晴らしい代替品です。オーブンで焼き上げられ、新鮮な野菜とクリーミーなパルメザンチーズがたっぷり。満足感があり、香り高い料理で、一日のどの時間帯にも最適です。
材料
- 6 個 卵 — 大きい
- 3 大さじ サワークリーム
- 40 g パルメザンチーズ — (またはグラナ・パダーノ)
- 1 個 ズッキーニ — 角切り
- 1 個 赤ピーマン — 細切り
- 1 個 タマネギ — みじん切り
- 2 個 ニンニク — みじん切り
- 1 少々 ミニトマト — 半分にカット
- 2 大さじ オリーブ油
- 1 少々 バジル — 新鮮な
- 1 少々 塩
- 1 少々 黒胡椒 — 挽きたて
作り方
準備
- 1
オーブンを180°C（上下ヒーター）に予熱します。
- 2
ボウルに卵、牛乳、パルメザンチーズの半分、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。脇に置いておきます。
- 3
鋳鉄製またはオーブン対応のフライパン（約24cm）にオリーブオイルを熱します。玉ねぎを入れ、2分間炒め、ニンニクを30秒間加え、その後ズッキーニとパプリカを加えます。野菜が柔らかくなるまで5〜6分間炒めます。
- 4
ミニトマトを加え、混ぜて塩を加えます。野菜をフライパンに均等に広げます。
- 5
卵液を注ぎます。弱火で2分間炒め、端が固まり始めるまで加熱します。
- 6
残りのパルメザンチーズを振りかけ、フライパンをオーブンに入れます。フリッタータがふっくらとし、固まり、軽く焼き色がつくまで8〜10分間焼きます。
- 7
オーブンから取り出し、2分間待ってから、新鮮なバジルを散らします。ピザのように三角形に切ります。
メモ
便利なヒント: お使いのフライパンがオーブンに対応していない場合は、柄を二重にアルミホイルで包んで保護することができます。プラスチック製の柄のフライパンをオーブンで直接使用しないでください！
おすすめの食べ方: フリッタータは、カリカリのチャバタにオリーブオイルを軽くかけたものと一緒に食べると最高です。冷めても美味しく、テイクアウトのランチボックスに最適です。
保存方法: 完成したフリッタータは、冷蔵庫で最大3日間保存できます。温かくても冷たくても美味しいです。