爽やかザワークラウトとチリの炒飯
vxda風味豊かでピリッとした中華西北地方の定番料理で、食欲をそそるハーモニーを奏でましょう。このレシピの主役は、完璧に炊き上げられた粒立ちの良いご飯。他に類を見ない食感と味の融合で、あなたの味覚を魅了すること間違いなしです。
材料
- 2 カップ 米 — カルローズ米または類似の米
- 2 個 卵
- 200 g ザワークラウト — 千切り
- 3 個 ニンニク — みじん切り
- ½ 大さじ あんこ
- 1 小さじ クミンパウダー
- 1 個 青唐辛子 — スライス
- 1 個 赤唐辛子 — スライス（彩りに、お好みで）
- ½ 個 タマネギ — 刻む
- 2 大さじ 食用油
- 1 大さじ 私は柳です — 彩りに
作り方
米の準備
- 1
まずはお米を丁寧に研ぎます。
- 2
炊飯器でお米を炊きます。もし機種に「かため」設定があれば、それを選びましょう。
- 3
炊き上がったらすぐに、熱いご飯を箸で優しくほぐし、一粒一粒をばらけさせます。
- 4
もし蒸したご飯が必要な場合は、ここで取り分けておきます。
- 5
炊飯器の蓋を少し開けて蒸気を逃がし、残りのご飯を冷まします。
- 6
ご飯が完全に冷めたら、蓋をして冷蔵庫で一晩冷やします。
ザワークラウトの準備
- 1
ザワークラウトを細かく刻みます。
卵を炒める
- 1
フライパンを熱し、卵を調理し始めます。
- 2
卵が固まり始めたら、箸で手早くかき混ぜて、火を通しすぎないように炒めます。炒めた卵は別の皿に移しておきます。
香味野菜とザワークラウトを炒める
- 1
同じフライパンに、多めの油をひきます。
- 2
みじん切りのニンニク、豆板醤少々、クミンパウダーを加えます。
- 3
香りが広がるまで軽く炒めます。
- 4
刻んだザワークラウト（漬け汁で湿っていることに注意）を加え、水分がなくなるまで炒め続けます。
組み立てと炒め
- 1
小口切りの青唐辛子と赤唐辛子、そして刻んだ玉ねぎをフライパンに加えます。
- 2
冷蔵庫で冷やしておいたご飯を加えます。ご飯粒がくっつかないように、手早く炒めます。
- 3
炒めた卵をフライパンに戻します。
- 4
盛り付ける直前に、色付けのために醤油をたらします。塩は加える必要はありません。