Naleśniki

Przygotowanie

1. 1

   Do miski wsyp jedną pełną szklankę mąki pszennej plus dodatkowe dwie łyżki mąki, co daje w przybliżeniu 230 gramów mąki. Zwykle stosuję mąkę pszenną tortową lub mąkę o uniwersalnym zastosowaniu. Wbij trzy średniej wielkości jajka, dodaj szklankę mleka oraz szklankę wody (zwykłej lub gazowanej). Wsyp szczyptę soli i wlej cztery łyżki oleju roślinnego, na przykład ryżowego lub z pestek winogron.

2. 2

   Miksowanie ciasta przez kilka minut zapewni gładką konsystencję, eliminując wszelkie grudki. Ciasto można odstawić na 30 minut, aby odpoczęło, choć nie jest to obligatoryjne – zawsze rekomenduję ten krok dla uzyskania idealnej tekstury.

3. 3

   Jeśli planujesz przygotować ciasto na naleśniki w wersji słodkiej, zamiast wody możesz użyć ulubionego owocowego napoju gazowanego. Olej można zamienić na roztopione i schłodzone masło lub roztopiony i schłodzony olej kokosowy.

4. 4

   W przypadku przygotowywania naleśników w wersji wytrawnej, wodę możesz zastąpić piwem (opcja tylko dla dorosłych).

5. 5

   Dokładnie rozgrzej płaską patelnię – najlepiej taką, która jest przeznaczona do smażenia naleśników. Nie ustawiaj natychmiastowo największej mocy palnika. Zamiast tego, ustaw średnią moc i poczekaj, aż ciepło równomiernie rozprowadzi się po całej powierzchni roboczej patelni.

6. 6

   Zamieszaj ciasto, a następnie małą chochelką odmierzą porcję na jeden naleśnik. Nalej na patelnię tylko tyle ciasta, aby pokryło ono jej powierzchnię. Przy każdym nalewaniu odrywam patelnię od źródła ciepła, a następnie natychmiast nią poruszam, aby ciasto równomiernie rozprzestrzeniło się po całej powierzchni. Naleśniki powinny być cienkie. Możesz nawet za każdym razem odlać nadmiar ciasta z powrotem do miski. Wówczas uzyskasz więcej, ale wyjątkowo cienkich naleśników.

7. 7

   Po upływie około 40-50 sekund odwróć placek na drugą stronę. Druga strona zwykle potrzebuje o połowę mniej czasu. Do przewracania naleśników może być przydatna płaska łopatka. W ten sposób usmaż wszystkie naleśniki.