Powrót do listy

Schab w sosie węgierskim

vxda

Klasyczne danie jednogarnkowe, idealne na niedzielny obiad. Plastry schabu duszone do miękkości w aromatycznym sosie z dodatkiem papryki, czosnku niedźwiedziego i koncentratu pomidorowego.

Drukuj Zgłoś
Schab w sosie węgierskim
Czas przygotowania 20 min
Czas gotowania 1h : 30 min
Porcje
👨‍🍳
Trudność Trudny
Kategoria Dania mięsne

Składniki

  • 600 g schab (od strony karczku, w plastrach)
  • 3 łyżka oliwa
  • 1 szt duża cebula
  • 1 szczypta sól i pieprz
  • 500 ml gorący bulion lub rosół
  • 2 łyżka sos sojowy
  • 1 ½ łyżeczka słodka papryka
  • ½ łyżeczka ostra papryka
  • 2 łyżeczka suszony czosnek niedźwiedzi
  • 2 szt listki laurowe
  • 3 szt ziele angielskie
  • 1 łyżka koncentrat pomidorowy
  • 2 łyżka masło
  • 2 łyżka mąka

Przygotowanie

  1. 1

    W szerokim garnku rozgrzać łyżkę oliwy i zeszklić posiekaną cebulę, dodać pozostałe dwie łyżki oliwy, przesunąć cebulę na bok i włożyć plastry schabu. Obsmażyć na dużym ogniu z obu stron do zrumienienia, następnie doprawić solą i zmielonym pieprzem.

  2. 2

    Wlać gorący bulion (lub rosół) oraz sos sojowy. Doprawić słodką i ostrą papryką, czosnkiem niedźwiedzim oraz listkiem laurowym i zielem angielskim. Przykryć i dusić na małym ogniu ok. 1 godz. i 20 minut, do miękkości mięsa. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy.

  3. 3

    Na patelni dobrze rozgrzać masło, dodać mąkę i chwilę podsmażyć mieszając. Przełożyć do garnka, dokładnie wymieszać i zagotować.