Pulpeciki w sosie pieczarkowym
vxdaFinezyjne klopsiki mięsne zanurzone w aksamitnym sosie pieczarkowym, serwowane u boku zrumienionych klusek śląskich i świeżej fasolki szparagowej. Ten posiłek z mięsnych klopsików w sosie pieczarkowym z pewnością zadowoli całą rodzinę.
Składniki
- 250 g pieczarki świeże
- 500 g mielone mięso wieprzowe lub drobiowe
- 1 szt cebula
- 2 szt ząbki czosnku
- 1 szt jajka
- 1 łyżka sos sojowy
- 3 łyżka bułka tarta
- 1 ½ szklanka bulion drobiowy
- ½ łyżeczka papryka w proszku
- mąka pszenna
- mąka ziemniaczana
- oliwa
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- 1
Na dwóch łyżkach oliwy zeszklij drobno pokrojoną cebulę, a pod koniec smażenia dorzuć starty czosnek i pozwól mu się zarumienić. Połowę tej podduszonej cebuli połącz z mięsem (można ją zmielić razem z mięsem), a pozostałą część zostaw na patelni.
- 2
Do cebuli, która pozostała na patelni, dorzuć pokrojone w plasterki pieczarki (uprzednio oczyszczone gąbką lub opłukane i osuszone). Przypraw solą, pieprzem i papryką w proszku, a następnie smaż przez około 8 minut, regularnie mieszając. Odstaw na bok.
- 3
Do mięsa z cebulą dodaj bułkę tartą, jajko, sos sojowy, sól i pieprz – starannie wymieszaj, aż składniki się połączą. Później, zwilżonymi dłońmi, uformuj 18 kuleczek mięsnych.
- 4
Oprósz je delikatnie mąką pszenną i obsmaż na oliwie (na patelni lub w garnku). Po obsmażeniu wlej do pulpecików gorący bulion i zagotuj. Przykryj i gotuj przez 20 minut, w międzyczasie przewracając klopsiki 2-3 razy.
- 5
Dodaj podsmażone pieczarki, wymieszaj i ponownie zagotuj. Gotuj bez przykrycia przez około 5 minut. Na koniec przesiaj przez sitko 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, wymieszaj i zagotuj.