Penne alla Vodka
vxdaWyśmienity włoski specjał! Ten makaron z sosem pomidorowym, wzbogaconym śmietanką i płatkami chili, przygotowuje się niezwykle szybko.
Składniki
- 320 g makaron penne
- 2 łyżka oliwa extra vergine
- 2 szt ząbki czosnku
- 1 ½ szklanka przecier pomidorowy
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka papryka słodka mielona
- 2 szczypta ostra papryka
- 150 ml śmietanka 30%
- 60 ml wódka
- 4 łyżka starty parmezan + do podania
- świeża bazylia (lub natka pietruszki)
Przygotowanie
- 1
W dużym garnku doprowadzić wodę do wrzenia, wsypać 1 łyżkę soli morskiej, a następnie wrzucić makaron i gotować do uzyskania konsystencji al dente, postępując zgodnie z zaleceniami producenta.
- 2
Na sporych rozmiarów patelnię wlać oliwę, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i delikatnie go zrumienić.
- 3
Wsypać przecier pomidorowy, doprawić solą, pieprzem, papryką słodką oraz ostrą, a następnie gotować przez około 3 do 4 minut.
- 4
Dolać śmietankę, zmniejszyć płomień i gotować przez około 2 do 3 minut. W końcowej fazie dodać wódkę i dokładnie wymieszać.
- 5
Odcedzić makaron, przełożyć go do przygotowanego sosu, połączyć składniki i gotować przez około 1 minutę na niewielkim ogniu, często mieszając.
- 6
Dodać ser parmezan i wymieszać, następnie danie wyłożyć na talerze, posypać świeżą bazylią oraz dodatkową porcją parmezanu.