Ryba pod pierzynką z duszonych porów i pieczarek
vxdaEkspresowy posiłek z wykorzystaniem filetów rybnych, pieczonych w piekarniku pod warstwą oddzielnie przygotowanych porów i pieczarek.
Składniki
- 600 g white fish fillets (e.g. halibut, cod, pike-perch, hake)
- 1 szt por
- 2 łyżka masło
- 150 g button mushrooms
- ½ łyżeczka thyme
- 125 ml śmietanka 30%
- ½ łyżeczka mąka
- 4 łyżka grated yellow mozzarella
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- 1
Usunąć końce pora. Przekroić wzdłuż na pół, a następnie starannie wypłukać. Pokroić w półplasterki. Umyć pieczarki, osuszyć i pociąć na cienkie plastry.
- 2
Filety podzielić na porcje, przyprawić solą oraz pieprzem. Rozłożyć w większym naczyniu żaroodpornym lub na blaszce, zachowując odstępy.
- 3
Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni Celsjusza.
- 4
Na patelni, na 1 łyżce masła, dusić pory, mieszając co jakiś czas, aż zmiękną, co zajmie około 5 minut. Zdjąć z patelni i przełożyć na talerz.
- 5
Na tę samą patelnię dodać kolejną łyżkę masła i podsmażyć pieczarki w ten sam sposób. Z powrotem dołożyć pory do pieczarek, przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem, smażąc wszystko razem przez około 1-2 minuty. Na koniec wlać śmietankę, dodać mąkę, wymieszać i zagotować.
- 6
Rozłożyć przygotowaną mieszankę na rybie i wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut, następnie posypać startym serem i piec jeszcze przez 5 minut.