Placki ziemniaczane
vxdaOto receptura na doskonałe, pyszne i chrupkie placki ziemniaczane. Sugestia podania to błyskawiczny sos pieczarkowy, przyrządzony w taki sposób, by pieczarki zachowały swoją jędrność i nie wydały nadmiernej ilości płynów.
Składniki
- ½ kg ziemniaki
- ½ łyżka mąka pszenna
- ¼ szt cebula
- 1 szt jajka
- sól
- olej roślinny
Przygotowanie
- 1
Obrać ziemniaki, a następnie zetrzeć je na tarce o drobnych oczkach wprost do obszernej i płaskiej miski. Pozostawić je w naczyniu bez mieszania, delikatnie przechylić miskę i odstawić na około 5 minut.
- 2
W międzyczasie odlewać gromadzący się sok, lekko przytrzymując starte ziemniaki, wciąż ich nie mieszając. Na koniec, docisnąć masę dłonią do ścianek miski i usunąć pozostały nadmiar soku. Dodać mąkę, drobno startą cebulę, jajko oraz dwie szczypty soli.
- 3
Rozgrzać patelnię i wlać na nią olej. Wymieszać masę ziemniaczaną. Nakładać porcję masy (1 pełna łyżka) na rozgrzany olej i równomiernie rozprowadzić, formując niezbyt gruby placek. Smażyć na średnim ogniu przez około 2 - 3 minuty, aż uzyskają złoty kolor, następnie obrócić na drugą stronę i powtórzyć proces smażenia.
- 4
Gotowe placki układać na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi. Posypać świeżo mieloną solą morską. Placki ziemniaczane smakują najlepiej prosto z patelni, kiedy są jeszcze chrupiące.