Chrupiące placki ziemniaczane ze śmietaną i szczypiorkiem
vxdaStwórz wyśmienite, złociste placki ziemniaczane, które oczarują Twoje zmysły. Usmażone na idealny kolor, serwowane ze śmietaną i świeżym szczypiorkiem, są prawdziwą rozkoszą dla smakoszy.
Składniki
- 1 kg ziemniaki
- 1 szt cebula
- 1 szt czosnek
- 4 szt jajka
- 2 łyżka mąka pszenna
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 50 g Smalec
- 200 ml śmietana 18%
- 2 łyżka szczypiorek
Przygotowanie
- 1
Obrane ziemniaki zetrzyj – część na małych oczkach tarki, a resztę na dużych.
- 2
Obierz cebulę, a następnie zetrzyj ją na tarce o drobnych oczkach.
- 3
Obierz ząbek czosnku i zetrzyj go na drobnej tarce.
- 4
Umieść wszystkie starte składniki na sicie i pozostaw na kwadrans do dwudziestu minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Nie wylewaj skrobi osiadłej na dnie!
- 5
Po odcedzeniu, przenieś starte ziemniaki i cebulę do obszernej miski. Ostrożnie wylej wodę z ziemniaków, pozostawiając białą skrobię na dnie naczynia.
- 6
Do miski z ziemniakami wbij 4 jajka, dodaj 2 pełne łyżki mąki, odzyskaną skrobię, sól i pieprz według uznania. Starannie połącz składniki, aż powstanie gładka masa.
- 7
Na patelni rozgrzej smalec na umiarkowanym ogniu. Wykładaj porcje ciasta, formując placki. Smaż z obu stron, aż uzyskają złoty kolor i staną się chrupiące.
- 8
Usmażone placki odkładaj na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- 9
Podawaj placki na ciepło, z kleksem kwaśnej śmietany i posypane posiekanym szczypiorkiem.