Makaron z kurczakiem, szparagami i sosem alfredo

Name: Makaron z kurczakiem, szparagami i sosem alfredo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 150 g makaron (rigatoni lub penne); 1 szt filet z kurczaka; 0.5 szt asparagus; 1 łyżka masło; 125 ml śmietanki 30%; 1 żółtka; 0.33 szklanka parmezan tarty; 0.33 łyżeczka gałka muszkatołowa; 3 łyżka natka pietruszki; sól; 0.5 czosnek; 1 łyżka oliwa z oliwek

vxda

Ten kremowy sos alfredo znakomicie pasuje do szparagów. Z makaronem tworzy prawdziwy, rozgrzewający posiłek – smaczny i sycący.

Drukuj Zgłoś

zaloguj się, aby ocenić

Makaron z kurczakiem, szparagami i sosem alfredo

Czas przygotowania 15 min

Czas gotowania 30 min

Porcje

🌱

Trudność Łatwy

Kategoria Makarony

Składniki

150 g makaron (rigatoni lub penne)
1 szt filet z kurczaka
½ szt asparagus
1 łyżka masło
125 ml śmietanki 30%
1 żółtka
⅓ szklanka parmezan tarty
⅓ łyżeczka gałka muszkatołowa
3 łyżka natka pietruszki

do kurczaka

sól
½ czosnek
1 łyżka oliwa z oliwek

Przygotowanie

1
Ustawić wodę na makaron, osolić i zagotować. Oczyścić filet z kurczaka, usunąć błony i kości, przeciąć wzdłuż na pół, a następnie w poprzek na cienkie paski. Doprawić mięso solą i białym pieprzem, natrzeć startym czosnkiem i skropić oliwą.
2
Złamać i wyrzucić twarde końce szparagów, opłukać łodygi i pokroić na plasterki o grubości 1/2 cm, pozostawiając górne części w całości. Dodać do gotującego się makaronu na około 3 minuty przed końcem gotowania. Odcedzić makaron ze szparagami, zachowując 3 łyżki wody z gotowania.
3
Rozpuścić masło na patelni, dodać kawałki kurczaka i obsmażyć, a następnie przełożyć na talerz. Na patelnię po kurczaku wlać śmietankę, dodać żółtko i energicznie wymieszać trzepaczką. Podgrzewać przez moment, dodać parmezan i gałkę muszkatołową, wymieszać. Dodać kurczaka, odcedzony makaron ze szparagami oraz zachowaną wodę z gotowania. Podgrzać, mieszając, i doprawić solą i czarnym pieprzem w razie potrzeby. Posypać posiekaną natką pietruszki i podawać.