Powrót do listy

Kremowe linguine z cytryną i miętą (bez śmietany!)

vxda

Poczuj smak Morza Śródziemnego dzięki temu wyjątkowo aromatycznemu i niespodziewanie bogatemu makaronowi z cytryną. Pomimo kremowej tekstury, nie zawiera śmietany! Skórka i sok ze świeżych cytryn, wraz z pachnącą miętą i serem Pecorino Romano, tworzą żywą i satysfakcjonującą potrawę, która łączy prostotę z wyrafinowaniem.

Drukuj Zgłoś
Kremowe linguine z cytryną i miętą (bez śmietany!)
Czas przygotowania 10 min
Czas gotowania 12 min
Porcje
🌱
Trudność Łatwy

Składniki

  • 200 g linguine
  • 1 łyżka sól
  • 1 szt mennica
  • 2 szt cytryny
  • 4 łyżka oliwa extra vergine
  • 100 g ser pecorino romano

Przygotowanie

  1. 1

    Zagotuj garnek wody na dużym ogniu. Dodaj 1 łyżkę stołową soli kamiennej.

  2. 2

    Gotuj linguine przez czas o 2 minuty krótszy niż podano w instrukcji na opakowaniu dla konsystencji al dente. Zazwyczaj oznacza to 10 minut zamiast 12.

  3. 3

    Podczas gotowania makaronu, zetrzyj skórkę z całej cytryny. Następnie przekrój ją na pół i wyciśnij cały sok do osobnej miski.

  4. 4

    Z drugiej cytryny zetrzyj połowę skórki i odłóż na bok. Pozostałą połowę pokrój na ćwiartki.

  5. 5

    Na 2 minuty przed końcem gotowania makaronu (po 10 minutach), rozgrzej dużą patelnię na średnio-dużym ogniu. Dodaj 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin.

  6. 6

    Dodaj odłożoną skórkę cytrynową i połowę soku z cytryny. Dodaj świeże listki mięty. Włóż ćwiartki cytryny do patelni, aby dodatkowo wzbogaciły smak.

  7. 7

    Ostrożnie przenieś częściowo ugotowane linguine z garnka bezpośrednio do patelni z mieszanką cytrynową.

  8. 8

    Dodaj hojny kubek (około 1 szklanki) wody po gotowaniu makaronu do patelni. Przez pierwszą minutę mieszaj ciągle, pozwalając wodzie odparować.

  9. 9

    Wyjmij i wyrzuć ćwiartki cytryny z patelni.

  10. 10

    Gdy zostało około 1,5 minuty gotowania, dodaj świeżo startą skórkę z drugiej cytryny bezpośrednio do makaronu. Dodaj dodatkową świeżą miętę.

  11. 11

    Na minutę przed końcem dodaj resztę soku z cytryny. Kontynuuj gotowanie na maksymalnym ogniu, ciągle mieszając, aż większość wody odparuje, a makaron osiągnie idealną konsystencję al dente.

  12. 12

    Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj ser Pecorino Romano i energicznie mieszaj, aby utworzyć gładki sos bez użycia śmietany.

  13. 13

    Podawaj natychmiast, dekorując dodatkową skórką cytrynową i świeżymi listkami mięty.