Powrót do listy

Aksamitny Krem Pomidorowy z Grzankami i Pesto

vxda

Rozgrzewający krem pomidorowy o głębokim smaku, idealny na każdą porę roku. Serwowany z chrupiącymi, złocistymi grzankami zapiekanymi z mozzarellą oraz aromatycznym, świeżo przygotowanym pesto bazyliowym, tworzy prawdziwie sycącą i pełną smaku kompozycję. To danie, które zadowoli podniebienia szukające zarówno pocieszenia, jak i wyrafinowanych kulinarnych doznań.

Dodaj do ulubionych
Drukuj Drukuj
Nie wygaszaj ekranu
Zgłoś Zgłoś
Aksamitny Krem Pomidorowy z Grzankami i Pesto
Czas przygotowania 20 min
Czas gotowania 20 min
Porcje
🍳
Trudność Średni
Kategoria Zupy

Składniki

  • 2 łyżka oliwa extra vergine
  • 1 szt cebula
  • 2 szt ząbek czosnku
  • 1 szt marchew
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka słodka papryka
  • 1 szczypta ostra papryka
  • 1 szczypta cukier
  • 60 ml białe wino — (dla chętnych)
  • 2 szt świeże pomidory
  • 500 ml bulion warzywny
  • 800 g puszka krojonych w kostkę pomidorów — (2 puszki)

Gzanki z mozzarellą

  • 1 szt ciabatta lub bagietka
  • 200 g grated yellow mozzarella

PESTO Z BAZYLII

  • 1 szt pęczek bazylii — (z jednej "doniczki")
  • 1 szt ząbek czosnku
  • 10 g ser parmezan lub grana padano
  • 3 łyżka orzechy — (np. pinii, nerkowców lub dowolnych)
  • 70 ml oliwa extra vergine

Przygotowanie

PRZYGOTOWANIE

  1. 1

    W garnku podgrzać oliwę, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę, przepołowiony i obrany czosnek oraz obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę. Smażyć co chwilę mieszając przez około 4 - 5 minut.

  2. 2

    Dodać oregano, słodką oraz ostrą paprykę, cukier i wymieszać. Wlać wino jeśli go używamy i gotować przez minutę.

  3. 3

    Świeże pomidory obrać i pokroić w kostkę, dodać do garnka. Gotować przez 2 minuty, doprawić solą oraz pieprzem.

  4. 4

    Wlać gorący bulion i zagotować. Dodać krojone pomidory z puszki i gotować przez ok. 10-12 minut.

  5. 5

    Zmiksować w blenderze kielichowym na krem, sprawdzić jeszcze doprawienie solą oraz pieprzem i podawać z grzankami z mozzarellą oraz pesto.

GRZANKI Z MOZZARELLĄ I PESTO

  1. 1

    Nagrzać grill w piekarniku. Pieczywo pokroić na kromki, posypać tartą mozzarellą.

  2. 2

    Przygotować pesto: liście bazylii oderwać i umieścić w mini rozdrabniaczu melakserze, dodać obrany czosnek, ser, orzechy oraz oliwę. Doprawić solą oraz pieprzem i zmiksować na pesto.

  3. 3

    Wstawić grzanki do piekarnika i piec aż pieczywo i ser będą zrumienione, przez około 4 minuty.

  4. 4

    Po upieczeniu posmarować pesto i podawać z gorącą zupą krem.

Notatki

PRAKTYCZNE WSKAZÓWKI I MODYFIKACJE
  • Dla wzbogacenia walorów smakowych i wizualnych, zupę można udekorować kleksem kwaśnej śmietany, serka mascarpone, lub kilku kuleczek świeżej mozzarelli bufala tuż przed podaniem.
  • Jeśli preferujesz łagodniejszy smak, możesz pominąć ostrą paprykę.
  • W zależności od sezonu, do zupy można dodać świeże zioła, takie jak tymianek czy rozmaryn, które pięknie podkreślą smak pomidorów.