Powrót do listy

Aksamitny krem z zielonych szparagów - Wiosenna Esencja Smaku

vxda

Przenieś się do francuskiej kuchni za sprawą tego wykwintnego velouté, idealnego na słoneczne, wiosenne dni. Ten aksamitny krem szparagowy to prawdziwa poezja smaku, doskonała zarówno jako elegancka przystawka, jak i lekkie danie główne. Co więcej, jego przygotowanie jest zaskakująco szybkie, co czyni go idealnym wyborem na każdą okazję.

Dodaj do ulubionych
Drukuj Drukuj
Nie wygaszaj ekranu
Zgłoś Zgłoś
Aksamitny krem z zielonych szparagów - Wiosenna Esencja Smaku
Czas przygotowania 10 min
Czas gotowania 20 min
Porcje
🌱
Trudność Łatwy
Kategoria Zupy

Składniki

  • 1 szt pęczek zielonych szparagów
  • 2 łyżka oliwa z oliwek
  • 1 szt cebula
  • 2 szt ząbki czosnku
  • 3 szt male ziemniaki
  • 1 ¼ l bulion warzywny
  • 1 szczypta sól
  • 1 szczypta pieprz
  • 1 łyżeczka tymianek suszony

Przygotowanie

PRZYGOTOWANIE

  1. 1

    Szparagi opłukać, odłamać twarde i zdrewniałe końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Odciąć kawałki z główkami (ok. 3 - 4 cm), łodyżki pokroić na 2 cm kawałki.

  2. 2

    W garnku podgrzać oliwę i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Pod koniec dodać posiekany czosnek.

  3. 3

    Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 3 minuty.

  4. 4

    Wlać gorący bulion i zagotować. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Gotować pod przykryciem przez ok. 5 minut.

  5. 5

    Dodać łodygi szparagów (oprócz główek - końcówek) i gotować przez ok. 5 minut, aż warzywa będą miękkie.

  6. 6

    Zupę zmiksować w stojącym blenderze kielichowym na krem.

  7. 7

    Wlać z powrotem do garnka, dodać główki szparagów (jeśli są grube, można je przekroić wzdłuż na 2 - 4 części) i gotować jeszcze przez 2 - 3 minuty na minimalnym ogniu. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Notatki

SUGESTIE SERWOWANIA:
Podawaj z chrupiącą bagietką, kleksem gęstej śmietany lub odrobiną posiekanego szczypiorku, dla podkreślenia świeżości smaku.