Powrót do listy

Crispy Pata (Smażona Nóżka Wieprzowa)

C Carlos Herrera

Crispy Pata to filipińskie danie przygotowywane ze smażonej w głębokim tłuszczu golonki wieprzowej lub kolanka, podawane z pikantnym sosem octowym do maczania.

Dodaj do ulubionych
Drukuj Drukuj
Nie wygaszaj ekranu
Zgłoś Zgłoś
Crispy Pata (Smażona Nóżka Wieprzowa)
Czas przygotowania 15 min
Czas gotowania 2h
Porcje
👨‍🍳
Trudność Trudny
Kategoria Dania główne, Dania mięsne
Kuchnia Azjatycka
Źródło weryfikacja... https://www.kawalingpinoy.com/crispy-pata/

Składniki

  • 1 szt golonka
  • 3 szt liść laurowy
  • 1 łyżka czarny pieprz
  • 2 łyżeczka sól
  • 4 szklanka olej do smażenia
  • ½ szklanka ocet winny lub sok z cytryny
  • 3 łyżka sos sojowy
  • 1 szt cebula
  • 3 szt czosnek
  • 3 szt tajska papryczka chili
  • 1 łyżeczka cukier

Przygotowanie

  1. 1

    Umieść golonkę wieprzową w dużym garnku i dodaj tyle wody, aby ją zakryć. Dodaj liście laurowe, ziarna pieprzu i sól. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 do 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, ale nie będzie się rozpadać.

  2. 2

    Wyjmij golonkę z garnka i pozostaw do całkowitego odcieknięcia i ostygnięcia. Osusz papierowymi ręcznikami. Dla dodatkowej chrupkości schłódź odkryte w lodówce przez kilka godzin lub przez noc.

  3. 3

    Rozgrzej olej w głębokim garnku lub frytownicy do temperatury 175°C (350°F). Ostrożnie włóż golonkę do gorącego oleju. Smaż w głębokim tłuszczu, aż skóra będzie złocista i chrupiąca, około 15-20 minut.

  4. 4

    Wyjmij z oleju i osusz na papierowych ręcznikach.

  5. 5

    Aby przygotować sos do maczania, połącz ocet, sos sojowy, cebulę, czosnek i papryczki chili. Dobrze wymieszaj.

  6. 6

    Podawaj crispy pata na półmisku z sosem do maczania z boku.