Kurczak na Zrękowiny (Przepis Viral z TikToka)
vxdaŁatwy przepis na kurczaka „na zrękowiny”, który upraszcza popularny przepis, używając udek z kurczaka zamiast krojenia piersi z kurczaka na kotlety. Dodatkowo pomijamy panierowanie kurczaka. Obsmażony na patelni kurczak „żeni się” w kremowym sosie parmezanowym z suszonymi pomidorami. Plotka z TikToka głosi, że sprawi on, iż Twoja wyjątkowa osoba będzie chciała się z Tobą ożenić/wyjść za mąż!
Składniki
- 2 szt udko z kurczaka bez kości i skóry — lub cienkie kotlety z piersi kurczaka
- sól
- pieprz
- ½ łyżeczka papryka — nie wędzone
- 1 szt oliwa extra vergine
- 1 szt masło
SOS
- 4 szt ząbki czosnku — posiekany
- 1 szt bulionu drobiowego
- 1 szt śmietanka 30% — kremówka
- 1 łyżeczka przyprawa włoska — lub po 1/2 łyżeczki suszonego oregano + suszonej bazylii
- ¼ szt płatek czerwonej papryki
- ¾ łyżeczka sól morska — drobna
- ¼ szt pieprz czarny mielony
- 1 szt parmezan tarty — starty
- ½ szklanka suszony pomidor — posiekane
- 1 łyżka listki bazylii do dekoracji — świeża
Przygotowanie
- 1
Oczyść kurczaka z nadmiaru tłuszczu, jeśli to konieczne. Osusz kurczaka papierowymi ręcznikami. Obficie dopraw z obu stron solą, czarnym pieprzem i papryką.
- 2
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek extra virgin i rozpuść masło na średnio-wysokim ogniu. Zrumień kurczaka z każdej strony przez 3-4 minuty (nie będzie w pełni ugotowany). Przełóż go na talerz, przykryj folią i odstaw na bok.
SOS
- 1
Smaż czosnek przez 1 minutę, aż będzie aromatyczny. Dodaj bulion z kurczaka i zeskrob brązowe kawałki z dna patelni. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego.
- 2
Dodaj śmietanę kremówkę, włoską przyprawę, płatki czerwonej papryki, sól i pieprz. Podgrzewaj śmietanę, ale nie doprowadzaj do wrzenia, bo się przypali.
- 3
Wymieszaj parmezan partiami (aby zapobiec grudkom). Mieszaj cały czas, aż się rozpuści.
- 4
Wmieszaj suszone pomidory. Włóż kurczaka z powrotem do sosu. Gotuj sos na wolnym ogniu przez kilka minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany do 74°C (165 F). W razie potrzeby dopraw (więcej soli i pieprzu, więcej płatków czerwonej papryki).
- 5
Udekoruj cienkimi listkami bazylii i smacznego! Podawaj z pieczonymi warzywami, ryżem z kalafiora dla niskiej zawartości węglowodanów lub z ryżem lub makaronem.