Powrót do listy

Kremowe Linguine z Cytryną i Miętą (Bez Śmietany!)

vxda

Poczuj smak Morza Śródziemnego dzięki temu niezwykle aromatycznemu i zaskakująco bogatemu w smaku daniu z cytrynowym makaronem. Pomimo kremowej konsystencji, nie zawiera śmietany! Skórka i sok ze świeżych cytryn, wraz z aromatyczną miętą i serem Pecorino Romano, tworzą żywe i satysfakcjonujące danie, które łączy prostotę i wyrafinowanie.

Dodaj do ulubionych
Drukuj Drukuj
Nie wygaszaj ekranu
Zgłoś Zgłoś
Kremowe Linguine z Cytryną i Miętą (Bez Śmietany!)
Czas przygotowania 10 min
Czas gotowania 12 min
Porcje
🌱
Trudność Łatwy
Kategoria Makarony, Dania wegetariańskie
Kuchnia Włoska, Grecka
Dieta Wegetariańska

Składniki

  • 200 g linguine
  • 1 łyżka sól
  • 1 szt mennica
  • 2 szt cytryny
  • 4 łyżka oliwa extra vergine
  • 100 g ser pecorino romano

Przygotowanie

  1. 1

    Zagotuj duży garnek wody. Dodaj 1 łyżkę stołową soli kamiennej.

  2. 2

    Gotuj linguine o 2 minuty krócej, niż wskazano na opakowaniu dla konsystencji al dente. Zazwyczaj dla większości opakowań oznacza to czas gotowania 10 minut zamiast 12.

  3. 3

    W czasie gdy gotuje się makaron, zetrzyj całą skórkę z jednej cytryny. Następnie przekrój ją na pół i wyciśnij cały sok do osobnej miski.

  4. 4

    Z drugiej cytryny zetrzyj połowę skórki i odłóż na bok. Pozostałą połowę pokrój na ćwiartki.

  5. 5

    Na 2 minuty przed końcem gotowania makaronu (po 10 minutach), rozgrzej duży rondel na średnio-wysokim ogniu. Wlej 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin.

  6. 6

    Dodaj odłożoną skórkę z cytryny i połowę soku z cytryny. Dorzuć kilka świeżych liści mięty. Dodaj ćwiartki cytryny do rondla, aby jeszcze bardziej wzmocnić smak.

  7. 7

    Ostrożnie przełóż częściowo ugotowane linguine z garnka bezpośrednio do rondla z mieszanką cytrynową.

  8. 8

    Wlej obfity kubek (około 1 szklanki) wody z gotowania makaronu do rondla. Przez pierwszą minutę mieszaj ciągle, pozwalając wodzie odparować.

  9. 9

    Wyjmij i wyrzuć ćwiartki cytryny z rondla.

  10. 10

    Na około 1,5 minuty przed końcem gotowania dodaj świeżo startą skórkę z drugiej cytryny bezpośrednio do makaronu. Dodaj więcej świeżej mięty.

  11. 11

    Na 1 minutę przed końcem dodaj resztę soku z cytryny. Kontynuuj gotowanie na maksymalnym ogniu, ciągle mieszając, aż większość wody odparuje, a makaron osiągnie idealną konsystencję al dente.

  12. 12

    Zdejmij rondel z ognia. Dodaj ser Pecorino Romano i energicznie mieszaj, aby uzyskać gładki sos, bez użycia śmietany.

  13. 13

    Podawaj od razu, udekorowane dodatkową skórką z cytryny i świeżymi liśćmi mięty.