Kremowy Kurczak z Makaronem, Boczkiem i Aromatycznymi Ziołami
vxdaZanurz się w bogactwie smaków z tym wyjątkowym daniem! Soczyste kawałki kurczaka w aksamitnym, czosnkowym sosie śmietanowym, połączone z delikatnym makaronem, chrupiącym boczkiem i świeżymi warzywami, tworzą niezapomniane połączenie. To proste, a jednocześnie wykwintne danie, idealne na szybki obiad lub elegancką kolację, które zachwyci każdego smakosza.
Składniki
- 1 szt czosnek
- 2 łyżka olej rzepakowy
- 2 łyżka woda
- 1 szt papryka czerwona
- 50 g świeży rozmaryn, posiekany
- 50 g świeży tymianek
- 320 g makaron farfalle
- 3 łyżka masło
- 300 g pieczarki brązowe (lub białych) lub portobello
- 1 szczypta pieprz czarny
- 500 g filety z piersi kurczka
- 60 g starty parmezan + do podania
- 1 szczypta sól
- 100 g boczek wedzony w plastrach
- 250 ml śmietanki 30%
- 250 g Szpinak Baby - 250 Szpinak Baby
Przygotowanie
- 1
W garnuszku, na bardzo małym ogniu, podgrzej śmietanę razem ze startymi na drobnej tarce ząbkami czosnku. Kontynuuj podgrzewanie, aż śmietana zacznie wrzeć, następnie odstaw naczynie na bok, aby sos ostygł.
- 2
Na zimnej patelni, z kapka oleju lub oliwy, rozłóż plastry boczku. Smaż boczek przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż stanie się chrupiący i złocisty. Zdejmij go z patelni i przełóż na talerz.
- 3
Umyte i dokładnie osuszone piersi kurczaka przekrój wzdłuż na pół, a następnie pokrój w kostkę.
- 4
Przełóż kawałki kurczaka do miski. Dopraw solą, pieprzem oraz odrobiną oleju rzepakowego. Dodaj posiekane igły świeżego rozmarynu i posiekany tymianek. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby kurczak równomiernie pokrył się przyprawami.
- 5
Na patelni, na której smażył się boczek, wlej odrobinę oleju rzepakowego i dodaj kawałek masła. Rozgrzej patelnię.
- 6
Gdy patelnia będzie gorąca, wrzuć kawałki kurczaka i smaż je przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż ładnie się zarumienią. Podsmażonego kurczaka przełóż do osobnego naczynia.
- 7
Na tę samą patelnię wrzuć pokrojone w ćwiartki pieczarki i dopraw szczyptą soli. Smaż, co jakiś czas mieszając, aż pieczarki zmiękną i puszczą wodę.
- 8
Do podsmażonych pieczarek dodaj czerwoną paprykę pokrojoną w trójkąty oraz niewielką ilość oleju rzepakowego. Smaż przez chwilę.
- 9
Wlej 2 łyżki wody (opcjonalnie białego, wytrawnego wina) i smaż wszystko przez kolejne 2 minuty, regularnie mieszając.
- 10
Dodaj świeży szpinak i nieco soli. Smaż, mieszając, aż szpinak znacznie zmniejszy swoją objętość.
- 11
Zalej warzywa wcześniej przygotowaną śmietaną z czosnkiem. Dokładnie wymieszaj.
- 12
Dodaj podsmażonego kurczaka do sosu. Całość redukuj na niewielkim ogniu, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
- 13
W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli i oleju rzepakowego. Ugotuj makaron al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 14
Odcedź makaron i przełóż go bezpośrednio do zredukowanego sosu. Dokładnie wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem.
- 15
Podsmażone plastry boczku posiekaj - posypka.
- 16
Gotowy makaron przełóż do naczynia. Posyp go pokrojonymi paseczkami boczku oraz startym serem Grana Padano, używając do tego drobnej tarki.