Lekkie leczo z kiełbasą drobiową i cukinią

Przygotowanie składników

1. 1

   Kiełbasę drobiową pokrój w plasterki o grubości około pół centymetra.

2. 2

   Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.

3. 3

   Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w grube paski lub kawałki.

4. 4

   Cukinię umyj i pokrój w półplasterki o grubości około pół centymetra.

5. 5

   Świeże pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę, lub przygotuj puszkę pomidorów krojonych.

Smażenie

1. 1

   Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub szerokim garnku o grubym dnie.

2. 2

   Wrzuć cebulę i smaż przez 2 do 3 minut, aż się zeszkli.

3. 3

   Dodaj plasterki kiełbasy drobiowej i smaż razem przez kolejne 3 minuty, aż lekko się zarumieni.

4. 4

   Dorzuć czosnek i smaż jeszcze przez około 30 sekund, mieszając, aby się nie przypalił.

Duszenie

1. 1

   Wrzuć papryki i cukinię, wymieszaj i smaż przez 3 do 4 minut, aż warzywa lekko zmiękną.

2. 2

   Wsyp paprykę słodką i ostrą, wlej koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj.

3. 3

   Dodaj pomidory, liść laurowy, ziele angielskie i majeranek, wymieszaj całość.

4. 4

   Przykryj patelnię i duś leczo na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos lekko zgęstnieje.

Wykończenie

1. 1

   Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.

2. 2

   Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie.

3. 3

   Posyp świeżą posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.