Lumpiang Shanghai (filipińskie sajgonki)
Sophie LaurentLumpiang Shanghai to idealna przekąska! Złociste, chrupiące i wypełnione mielonym kurczakiem, orzechami wodnymi i zieloną cebulką, te filipińskie sajgonki z pewnością staną się hitem każdej imprezy!
Składniki
- 1 szt mielony kurczak
- ½ szklanka zielona cebula
- 1 szt kasztan wodny
- 1 szt marchew
- 3 szt ząbki czosnku
- 1 łyżka sos sojowy
- 1 łyżeczka sól
- ½ łyżeczka pieprz czarny mielony
- 20 szt opakowanie sajgonki
- 1 olej rzepakowy
Przygotowanie
- 1
W misce wymieszaj mielonego kurczaka, zieloną cebulkę, orzechy wodne, marchew, czosnek, sos sojowy, sól i pieprz, aż składniki dobrze się połączą.
- 2
Rozdziel papier ryżowy na pojedyncze arkusze i rozłóż na płaskiej powierzchni roboczej.
- 3
Nałóż około 1 czubatą łyżkę stołową mieszanki mięsnej na dolną krawędź papieru, najbliżej siebie.
- 4
Zawiń dolną część papieru na farsz i kontynuuj ciasne rolowanie w cienki rulonik o grubości około 2 cm. Zwilż pozostałą krawędź papieru odrobiną wody, aby całkowicie go uszczelnić.
- 5
Powtórz z pozostałą mieszanką. Za pomocą nożyczek potnij każdą roladkę lumpia na kawałki o długości około 7,5 cm.
- 6
W szerokim rondlu na średnim ogniu rozgrzej olej na wysokość około 5 cm. Dodawaj lumpie partiami i smaż, obracając w razie potrzeby, przez około 3 do 4 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru i chrupkości oraz całkowitego ugotowania mięsa.
- 7
Używając łyżki cedzakowej lub szczypiec, wyjmij z oleju i odsącz na kratce ustawionej nad blachą do pieczenia. Podawaj natychmiast ze słodko-kwaśnym sosem lub keczupem bananowym.