Powrót do listy

Masło Czosnkowe - Karmelowy Czosnek z Piekarnika i Masło Aromatyzowane Ziołami

vxda

Odkryj słodki, karmelowy smak czosnku, który po upieczeniu zmienia się w aksamitną pastę. Połączony ze świeżymi ziołami i delikatnym masłem, tworzy niezrównany dodatek, który może wzbogacić wszystko, od pieczywa po mięsa i makarony.

Dodaj do ulubionych
Drukuj Drukuj
Nie wygaszaj ekranu
Zgłoś Zgłoś
Masło Czosnkowe - Karmelowy Czosnek z Piekarnika i Masło Aromatyzowane Ziołami
Czas przygotowania 10 min
Czas gotowania 50 min
Porcje
🍳
Trudność Średni
Kategoria Pieczywo, Sosy i dipy, Dodatki
Okazja Grill / Piknik, Majówka

Składniki

Do pieczonego czosnku

  • 2 szt główka czosnku — najlepiej duże, jędrne
  • 2 łyżka oliwa z oliwek
  • 1 szczypta sól morska
  • 1 szczypta pieprz — freshly ground

Do masła czosnkowego

  • 200 g masło — miękkiego, w temp. pokojowej
  • 2 szt czosnek — z 2 główek
  • 2 łyżka natka pietruszki — drobno posiekanej
  • 1 łyżka szczypiorek — fresh
  • 1 łyżeczka tymianek suszony — fresh
  • ½ łyżeczka sól — do smaku
  • 1 szczypta pieprz — freshly ground

Przygotowanie

Pieczenie czosnku

  1. 1

    Rozgrzej piekarnik do 200 °C (góra-dół, bez termoobiegu).

  2. 2

    Z 2 główek czosnku zdejmij luźne, papierowe łuski, ale zostaw główki w całości.

  3. 3

    Ostrym nożem ścinaj ok. 0,5 cm z górnej części każdej główki, tak żeby odsłonić ząbki.

  4. 4

    Ułóż główki cięciem do góry na kawałku folii aluminiowej. Polej hojnie oliwą (tak, żeby wsiąkła w ząbki), posyp solą i pieprzem.

  5. 5

    Zawiń luźno w folię, tworząc szczelne pakieciki, i ułóż w naczyniu żaroodpornym lub na blasze.

  6. 6

    Piecz 40-50 minut, aż ząbki będą miękkie, złociste i karmelowe — sprawdź widelcem od środka. Jeśli chcesz ciemniejszy kolor, na ostatnie 5-10 minut rozchyl folię.

  7. 7

    Wyjmij i odstaw na ok. 10 minut, aż czosnek będzie chłodny na tyle, by chwycić go w palce. Wyciśnij ząbki ze skórek — same wyskoczą jak pasta.

Robimy masło czosnkowe

  1. 1

    Upieczony, wyciśnięty czosnek rozgnieć widelcem na gładką pastę.

  2. 2

    W misce połącz miękkie masło z pastą czosnkową — najlepiej widelcem albo szpatułką, aż masa będzie jednolita.

  3. 3

    Dodaj posiekane zioła (pietruszka, szczypiorek, tymianek), sól i pieprz. Wymieszaj.

  4. 4

    Spróbuj — dopraw solą lub kilkoma kroplami soku z cytryny, jeśli chcesz odrobinę świeżości.

  5. 5

    Przełóż masło na kawałek folii spożywczej lub papieru do pieczenia, uformuj wałek (jak roladę), zwiń końce jak cukierka.

  6. 6

    Wstaw do lodówki na min. 1 godzinę, aż stwardnieje. W lodówce zachowuje świeżość do 7 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy.

Notatki

Wskazówka: Jeśli przygotowujesz tylko 1 główkę czosnku lub wolisz unikać folii aluminiowej, możesz piec czosnek w małym, żaroodpornym naczyniu z pokrywką. Efekt będzie równie doskonały.

Bonus - Chleb czosnkowy ekspresowy: Przekrój bagietkę lub inne ulubione pieczywo wzdłuż. Obficie posmaruj przygotowanym masłem czosnkowym, następnie zawiń w folię. Piecz przez 10 minut w temperaturze 180 °C, a następnie rozwiń folię i piecz przez kolejne 2-3 minuty, aby pieczywo się zarumieniło.

Z czym podawać:

  • Na grzanki, świeży chleb, czy chrupiącą bagietkę – to klasyczne i idealne połączenie.
  • Płatek masła na gorącym steku lub grillowanym kurczaku – masło roztopi się, tworząc pyszny sos.
  • Łyżka do gorącego makaronu, zastępując oliwę, w połączeniu z parmezanem.
  • Jako dodatek do pieczonych ziemniaków, ryżu, czy warzyw gotowanych na parze.
  • Doskonałe do krewetek, różnorodnych ryb oraz pieczeni prosto z piekarnika.