Powrót do listy

Niebiańskie Pancakes z Ricottą i Cytrusową Nutą

vxda

Przygotuj się na niezwykle lekkie i puszyste placuszki, które rozpływają się w ustach. Dzięki dodatkowi ricotty i świeżej skórki cytrynowej, śniadanie nabiera wyjątkowego, orzeźwiającego charakteru. Podane z miodem i sezonowymi owocami, tworzą idealny duet smaków i tekstur, gwarantując czystą przyjemność od pierwszego kęsa.

Dodaj do ulubionych
Drukuj Drukuj
Nie wygaszaj ekranu
Zgłoś Zgłoś
Niebiańskie Pancakes z Ricottą i Cytrusową Nutą
Czas przygotowania 10 min
Czas gotowania 15 min
Porcje
🌱
Trudność Łatwy
Kategoria Śniadania
Kuchnia Włoska

Składniki

  • 200 g ser ricotta - 190 ser ricotta — najlepiej dobrze odsączonej
  • 2 szt jajka — oddzielić żółtka od białek
  • 120 g mąka pszenna
  • 120 ml mleko
  • 2 łyżka cukier
  • 1 łyżeczka proszek do pieczenia
  • 1 szczypta sól
  • 1 szt skórka otarta z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy

Przygotowanie

Przygotowanie

  1. 1

    W misce wymieszaj ricottę z żółtkami, mlekiem, cukrem, skórką cytryny i wanilią.

  2. 2

    Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Wmieszaj do masy z ricotty — krótko, by ciasto pozostało lekkie.

  3. 3

    W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj do ciasta szpatułką, ruchami z dołu do góry. Nie miksuj — to klucz do puszystości.

  4. 4

    Rozgrzej patelnię na średnio-małym ogniu. Roztop niewielki kawałek masła.

  5. 5

    Nakładaj ciasto łyżką stołową — każdy placek ma być wielkości ok. 8 cm średnicy. Smaż 2 minuty, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a brzegi się zetną. Przewróć i smaż drugą stronę 1-2 minuty.

  6. 6

    Powtarzaj, dodając masło między partiami. Gotowe pancakes trzymaj na talerzu pod ściereczką, by były ciepłe.

Podanie

  1. 1

    Ułóż pancakes w stosik, polej miodem, posyp świeżymi malinami i cukrem pudrem. Pyszne też z mascarpone lub jogurtem greckim.

Notatki

Wskazówka od szefa kuchni: Pamiętaj, aby nie zwiększać temperatury smażenia. Ricotta charakteryzuje się wysoką zawartością wilgoci, dlatego placuszki potrzebują odpowiedniego czasu na ścięcie się w środku. Zbyt wysoki ogień spowoduje szybkie przypalenie wierzchu, podczas gdy środek pozostanie niedosmażony i surowy.

Najlepiej smakują prosto z patelni. Jeśli jednak zdarzy się, że coś zostanie, resztki można z łatwością odświeżyć, podgrzewając je w tosterze przez około 1 minutę.