Pancit Canton (Filipińskie Smażone Noodle)
Maria KowalskaPancit Canton to filipińskie danie z makaronu smażonego z wieprzowiną, krewetkami, chińską kiełbasą i świeżymi warzywami, polane pikantnym sosem sojowym i ostrygowym.
Składniki
- 250 g makaron z mąki
- 4 szt wieprzowina
- 1 szt chińska kiełbasa
- 8 szt krewetka
- 10 szt trzaskający groszek
- ¾ szklanka marchew
- 1 szt biała lub włoska kapusta
- ½ szklanka pietruszka o płaskich liściach
- 1 szt cebula
- 1 łyżeczka czosnek
- 3 łyżka sos sojowy
- 1 łyżka sos ostrygowy
- 1 szt bulionu drobiowego
- ¾ szklanka woda
- 3 łyżka olej do smażenia
- 1 sól i pieprz
Przygotowanie
- 1
Umieść 2 szklanki lodu i 3 szklanki wody w dużej misce. Odstaw na bok.
- 2
Zagotuj 6 szklanek wody w garnku.
- 3
Gdy woda zacznie wrzeć, blanszuj groszek cukrowy, marchew i kapustę przez 35 do 50 sekund. Szybko wyjmij warzywa i zanurz w misce z lodowatą wodą. Odcedź wodę po 2 minutach i odstaw na bok.
- 4
Rozgrzej duży wok lub garnek i wlej olej do smażenia.
- 5
Podsmaż cebulę i czosnek.
- 6
Dodaj wieprzowinę i plasterki kiełbasy, kontynuuj gotowanie przez 2 minuty.
- 7
Dodaj sos sojowy i sos ostrygowy. Wymieszaj.
- 8
Wlej bulion z kurczaka i wodę. Dodaj sól i pieprz. Zagotuj. Kontynuuj gotowanie przez 5 do 10 minut.
- 9
Dodaj krewetki i natkę pietruszki. Gotuj przez 3 minuty. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
- 10
Dodaj makaron z mąki. Delikatnie mieszaj, aż makaron wchłonie płyn.
- 11
Dodaj blanszowane warzywa. Wymieszaj i gotuj przez 1 do 2 minut.
- 12
Przełóż na talerz do serwowania. Podawaj.
- 13
Dziel się i smacznego!