Powrót do listy

Pikantny ryż smażony z kapustą kiszoną i chili

vxda

Odkryj symfonię pikantnych i kwaskowych smaków dzięki temu cenionemu daniu z północno-zachodnich Chin. Sercem tego przepisu jest idealnie ugotowany ryż o wyraźnych ziarnach, obiecujący niezrównane połączenie tekstury i smaku, które zachwyci Twoje podniebienie.

Dodaj do ulubionych
Drukuj Drukuj
Nie wygaszaj ekranu
Zgłoś Zgłoś
Pikantny ryż smażony z kapustą kiszoną i chili
Czas przygotowania 10 min
Czas gotowania 15 min
Porcje
🍳
Trudność Średni
Kategoria Dania z ryżem

Składniki

  • 2 szklanka ryż (namoczony na noc) — Calrose lub podobny
  • 2 szt jajka
  • 200 g kapusta kiszona — poszatkowana
  • 3 szt czosnek — posiekany
  • ½ łyżka pasta fasolowa
  • 1 łyżeczka kumin (kmin rzymski), mielony
  • 1 szt zielone chili (rozcięte wzdłuż) — pokrojona w plasterki
  • 1 szt czerwone chili — pokrojone w plasterki (opcjonalnie dla koloru)
  • ½ szt cebula — posiekana
  • 2 łyżka olej do smażenia
  • 1 łyżka sos sojowy — dla koloru

Przygotowanie

Przygotuj ryż

  1. 1

    Zacznij od dokładnego przepłukania ryżu.

  2. 2

    Przygotuj ryż w urządzeniu do gotowania ryżu, wybierając ustawienie „twardsze”, jeśli twoje urządzenie je oferuje.

  3. 3

    Natychmiast po ugotowaniu delikatnie spulchnij gorący ryż pałeczkami, aby każde ziarno było oddzielne.

  4. 4

    Jeśli chcesz ugotować trochę ryżu na parze, odłóż go teraz.

  5. 5

    Pozostaw pokrywę otwartą, aby uwolnić parę, pozwalając pozostałemu ryżowi ostygnąć.

  6. 6

    Gdy ryż całkowicie ostygnie, przykryj go i przechowuj w lodówce przez noc.

Przygotuj kapustę kiszoną

  1. 1

    Poszatkuj kapustę kiszoną na mniejsze, łatwiejsze do opanowania kawałki.

Usmaż jajecznicę

  1. 1

    Rozgrzej patelnię i zacznij smażyć jajka.

  2. 2

    Gdy jajka zaczną się ścinać, szybko je posiekaj pałeczkami, aż będą usmażone. Przełóż je do osobnego naczynia.

Podsmaż aromaty i kapustę kiszoną

  1. 1

    Na tej samej patelni dodaj sporą ilość oleju.

  2. 2

    Dodaj posiekany czosnek, małą porcję pasty z fasoli i kmin rzymski w proszku.

  3. 3

    Lekko smaż, aż aromat wypełni Twoją kuchnię.

  4. 4

    Dodaj poszatkowaną kapustę kiszoną (pamiętaj, że będzie wilgotna od zalewy) i kontynuuj gotowanie, aż cała wilgoć odparuje.

Połącz i smaż

  1. 1

    Dodaj zielone i czerwone chili wraz z posiekaną cebulą na patelnię.

  2. 2

    Dodaj schłodzony, schłodzony ryż. Smaż energicznie, starając się, aby ziarna były wyraźne i dobrze oddzielone.

  3. 3

    Przenieś z powrotem jajecznicę na patelnię.

  4. 4

    Tuż przed podaniem skrop odrobiną sosu sojowego, aby wzmocnić kolor. Nie ma potrzeby dodawania soli.