Bogaty Rigatoni z Pikantnym Sosem Wołowym

Name: Bogaty Rigatoni z Pikantnym Sosem Wołowym
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g mielona wołowina; 0.5 łyżeczka sól; 0.5 łyżeczka czarny pieprz; 2 szt czosnek; 1 łyżeczka papryka wędzona; 1 łyżka koncentrat pomidorowy; 200 ml bulion wołowy; 200 ml passata pomidorowa; 1 łyżka olej arachidowy; 2 łyżka krem fraiche; 1 łyżka mascarpone; 60 g Parmezan; 1 szczypta woda z gotowania makaronu; 300 g makaron rigatoni; 1.5 łyżka sól

vxda

Szukasz szybkiego, ale satysfakcjonującego obiadu, który rozgrzeje serce i zaspokoi apetyt po długim dniu? Ten przepis na rigatoni z mieloną wołowiną w aksamitnym sosie pomidorowym to idealne rozwiązanie. Przygotowany w mgnieniu oka, ten sycący posiłek z pewnością zachwyci każdego domownika swoim głębokim smakiem i aromatem.

Dodaj do ulubionych

Drukuj Drukuj

Nie wygaszaj ekranu

Zgłoś Zgłoś

zaloguj się, aby ocenić

Bogaty Rigatoni z Pikantnym Sosem Wołowym

Czas przygotowania 15 min

Czas gotowania 25 min

Porcje

🍳

Trudność Średni

Kategoria Dania główne

Składniki

Do sosu mięsnego

450 g mielona wołowina
½ łyżeczka sól
½ łyżeczka czarny pieprz — świeżo zmielony
2 szt czosnek — pokrojony w plasterki lub drobno posiekany
1 łyżeczka papryka wędzona
1 łyżka koncentrat pomidorowy
200 ml bulion wołowy
200 ml passata pomidorowa
1 łyżka olej arachidowy
2 łyżka krem fraiche
1 łyżka mascarpone
60 g Parmezan — starty
1 szczypta woda z gotowania makaronu — do regulacji konsystencji

Do makaronu

300 g makaron rigatoni
1 ½ łyżka sól — do wody

Przygotowanie

Sos mięsny

1
Rozgrzej solidną patelnię i dodaj 450 g mielonej wołowiny. Używając szpatułki, dokładnie rozdrobnij mięso na mniejsze kawałki.
2
Dopraw wołowinę 0.5 łyżeczki soli i 0.5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, aby wydobyć jej naturalny smak.
3
Pozwól mięsu swobodnie smażyć się przez kilka minut bez mieszania – to klucz do uzyskania pięknej, złocistej skórki. Następnie wymieszaj i kontynuuj smażenie, rozdrabniając mięso, aż będzie równomiernie zrumienione.
4
Przesuń usmażoną wołowinę na jedną stronę patelni. Na wolne miejsce dodaj odrobinę oleju arachidowego, a następnie wrzuć 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki lub drobno posiekane.
5
Wymieszaj 1 łyżeczkę wędzonej papryki z pozostałymi składnikami na patelni, aby aromaty się połączyły.
6
Wmieszaj 1 łyżkę koncentratu pomidorowego i gotuj przez kolejną minutę, pozwalając mu karmelizować się i pogłębiać smak sosu.
7
Wlej 200 ml bulionu wołowego i 200 ml passaty pomidorowej, delikatnie mieszając wszystko razem.
8
Zmniejsz ogień i gotuj sos na wolnym ogniu przez 8–10 minut, aż lekko zgęstnieje i smaki się przegryzą.

Makaron

1
W międzyczasie napełnij duży garnek obficie wodą i dodaj 1 do 1.5 łyżki soli. Doprowadź wodę do wrzenia.
2
Wrzuć 300 g makaronu rigatoni i gotuj go zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente.

Wykończenie sosu i połączenie z makaronem

1
Zdejmij patelnię z sosem z ognia, aby zapobiec dalszemu gotowaniu.
2
Dodaj 2 łyżki crème fraîche, 1 łyżkę mascarpone i 60 g świeżo startego parmezanu do ciepłego sosu. Mieszaj, aż składniki się rozpuszczą i połączą.
3
W razie potrzeby, jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę odłożonej wody z gotowania makaronu, aby uzyskać idealnie gładką i aksamitną konsystencję, która będzie dobrze przylegać do makaronu.
4
Dodaj ugotowany makaron rigatoni bezpośrednio do sosu. Mieszaj delikatnie na małym ogniu, aż każdy kawałek makaronu będzie perfekcyjnie pokryty bogatym sosem.