Powrót do listy

Świąteczna Szynka Glazurowana

vxda

Przekształć gotową szynkę w spektakularny, świąteczny element centralny dzięki temu przepisowi na świąteczną szynkę glazurowaną, charakteryzującą się pyszną mieszanką słodkich i pikantnych smaków. Technika nacinania i wbijania goździków zapewnia smaczną, soczystą szynkę z cudownie skarmelizowaną skórką, idealną na Twoją świąteczną uroczystość.

Dodaj do ulubionych
Drukuj Drukuj
Nie wygaszaj ekranu
Zgłoś Zgłoś
Świąteczna Szynka Glazurowana
Czas przygotowania 25 min
Czas gotowania 1h : 30 min
Porcje
🌱
Trudność Łatwy
Kategoria Dania mięsne
Kuchnia Amerykańska
Dieta Bezglutenowa

Składniki

  • 1 szt szynka
  • 1 szczypta goździk

Na Glazurę

  • 120 g brązowy cukier
  • 100 ml syrop klonowy
  • 100 ml miód
  • 35 g musztarda dijon

Do Pieczenia

  • 180 ml woda

Przygotowanie

  1. 1

    Ostrożnie zdejmij zewnętrzną skórę z szynki, starając się zachować jak najwięcej tłuszczu pod spodem. Pozbądź się skóry.

  2. 2

    Natnij tłuszcz na wierzchu szynki w romby lub kratkę ostrym nożem. Wykonaj nacięcia w odległości około 1 cm od siebie, wystarczająco głęboko, aby dotrzeć do warstwy tłuszczu, ale nie odcinaj go.

  3. 3

    Umieść całe goździki pośrodku każdego rombu, w którym naciąłeś tłuszcz. Ten krok jest opcjonalny, ale poprawia smak szynki i pomaga utrzymać tłuszcz na miejscu.

  4. 4

    Ustaw piekarnik, aby się nagrzał do 150°C (300°F).

  5. 5

    Przygotuj glazurę: Wymieszaj brązowy cukier, syrop klonowy, miód i musztardę Dijon w misce. Mieszaj, aż wszystko będzie gładkie i dobrze wymieszane.

  6. 6

    Umieść szynkę z goździkami w dużej brytfannie, tłuszczem do góry. Użyj pędzla, aby delikatnie rozprowadzić około jednej czwartej glazury na szynce, uważając, aby nie wypchnąć goździków z miejsca.

  7. 7

    Dodaj 180 ml (¾ szklanki) wody na dno brytfanny wokół szynki. To wytworzy parę, która pomoże zapobiec przypaleniu się glazury.

  8. 8

    Przykryj szczelnie brytfannę folią i umieść ją na najniższej półce w piekarniku. Piecz przez 40 minut.

  9. 9

    Po upływie 40 minut ostrożnie wyjmij szynkę z piekarnika i zdejmij folię. Nałóż kolejną grubą warstwę glazury na wierzch szynki.

  10. 10

    Włóż szynkę z powrotem do piekarnika bez folii i piecz przez 25 minut.

  11. 11

    Wyjmij ponownie szynkę, rozprowadź resztę glazury i piecz przez kolejne 25 minut bez folii, łącznie piecząc odkrytą przez 50 minut.

  12. 12

    Gdy szynka będzie pieczona łącznie przez 90 minut (40 minut pod przykryciem i 50 minut bez przykrycia), wyjmij ją z piekarnika.

  13. 13

    Pozostaw szynkę na 15 minut, aby odpoczęła. W tym czasie użyj widelca, aby ostrożnie usunąć goździki, ponieważ mogą być zbyt intensywne w smaku.

  14. 14

    Pokrój szynkę w poprzek kości na cienkie plasterki. Polej plasterki sokami z brytfanny przed podaniem.