Powrót do listy

Tacos z wołowiną Bulgogi pełne smaku: Pikantne mayo gochujang i ekspresowe pikle

vxda

Odmień swoją codzienną rutynę obiadową dzięki tym spektakularnym tacos z wołowiną bulgogi! Łączą w sobie soczystą, doskonale zamarynowaną wołowinę bulgogi, wyraziste, szybko marynowane warzywa, które zapewniają zachwycający kontrast tekstur, oraz kremowe, ogniste majonez gochujang. To ekscytujące danie zapewnia eksplozję smaku w każdym kęsie, dzięki czemu idealnie nadaje się na pełen życia posiłek w ciągu tygodnia lub wygodne przygotowanie posiłków z wyprzedzeniem.

Dodaj do ulubionych
Drukuj Drukuj
Nie wygaszaj ekranu
Zgłoś Zgłoś
Tacos z wołowiną Bulgogi pełne smaku: Pikantne mayo gochujang i ekspresowe pikle
Czas przygotowania 30 min
Czas gotowania 5 min
Porcje
🍳
Trudność Średni
Kategoria Dania główne
Kuchnia Azjatycka

Składniki

Wołowina Bulgogi

  • 1 szt gruszka
  • 1 szt szalotka
  • 1 kg stek z płaskiego żelaza
  • 3 g sól
  • 15 g sos sojowy
  • 5 g olej sezamowy
  • 15 g miód
  • 1 szt zielona cebula
  • 1 szt woda

Ekspresowe piklowane warzywa

  • 1 szt zielona kapusta
  • 1 szt marchew
  • 1 szt imbir tarty
  • 1 szt kolendra świeża
  • 4 g sól
  • 2 g MSG (glutaminian sodu)
  • 10 g cukier
  • 50 g ocet ryżowy

Pikantne mayo Gochujang

  • 60 g majonez
  • 60 g pasta gochujang (koreańska pasta chili)
  • 15 g ocet ryżowy

Do podania

  • 1 szt tortilla kukurydziana

Przygotowanie

Wołowina Bulgogi

  1. 1

    Zetrzyj gruszkę i szalotkę. Odstaw na bok.

  2. 2

    Oczyść i pokrój stek z płaskiej łopatki tak cienko, jak to możliwe, na małe, łatwe do spożycia kawałki.

  3. 3

    W misce wymieszaj pokrojoną wołowinę z 3g soli, 15g sosu sojowego, 5g oleju sezamowego, 15g miodu, startą gruszką i szalotką, pokrojonym zielonym szczypiorkiem i odrobiną wody.

  4. 4

    Dokładnie wymieszaj, aż cała wołowina zostanie pokryta.

  5. 5

    Przykryj miskę i wstaw do lodówki na 30-60 minut, aby się zamarynowała.

  6. 6

    Rozgrzej patelnię ze stali nierdzewnej na dużym ogniu.

  7. 7

    Dodaj zamarynowaną wołowinę na rozgrzaną patelnię. Smaż w mniejszych partiach, jeśli patelnia jest zbyt przepełniona, aby uzyskać lepsze zarumienienie.

  8. 8

    Smaż łącznie przez około 5 minut, rozdrabniając wołowinę łopatką podczas smażenia, aż będzie dobrze usmażona i nabierze koloru.

  9. 9

    Przełóż usmażoną wołowinę z patelni do pojemnika do późniejszego złożenia tacos.

Ekspresowe piklowane warzywa

  1. 1

    Cienko poszatkuj kapustę na drobne paski.

  2. 2

    Pokrój marchewkę na cienkie deseczki, a następnie pokrój je w zapałki (julienne).

  3. 3

    Drobno posiekaj imbir.

  4. 4

    Grubo posiekaj kolendrę.

  5. 5

    W misce wymieszaj poszatkowaną kapustę, marchewkę julienne, posiekany imbir i posiekaną kolendrę.

  6. 6

    Dodaj 4g soli, 2g MSG, 10g cukru i około 50g octu ryżowego do warzyw.

  7. 7

    Wszystko razem wymieszaj do połączenia.

  8. 8

    Nałóż pokrywkę na miskę i wstaw do lodówki, aby smaki się przegryzły.

Pikantne mayo Gochujang

  1. 1

    W misce wymieszaj 60g majonezu QP (Kewpie), 60g pasty gochujang i 15g octu ryżowego.

  2. 2

    Mieszaj, aż wszystko będzie gładkie i dobrze połączone.

Składanie

  1. 1

    Podgrzej ugotowaną wołowinę bulgogi w kuchence mikrofalowej.

  2. 2

    Podgrzej tortille kukurydziane na płycie lub patelni.

  3. 3

    Umieść podgrzane tortille w uchwycie do tacos (opcjonalnie).

  4. 4

    Dodaj podgrzaną wołowinę bulgogi do tortilli.

  5. 5

    Obficie polej pikantnym majonezem gochujang.

  6. 6

    Na wierzch nałóż łyżkę ekspresowych piklowanych warzyw.

  7. 7

    Polej warzywa dodatkową ilością pikantnego majonezu gochujang.

  8. 8

    Powtórz dla kolejnych tacos i podawaj natychmiast.