Złocista Chałka Wielkanocna Osterzopf
vxdaPrzygotuj bajecznie puszystą i aromatyczną chałkę, która stanie się gwiazdą Twojego świątecznego stołu. Ten klasyczny niemiecki wypiek, wzbogacony świeżą nutą cytryny, to idealny sposób, by celebrować Wielkanoc w słodkim stylu, ciesząc podniebienia całej rodziny.
Składniki
- 500 g mąka pszenna
- 75 g cukier
- 1 szt cukier waniliowy
- 7 g suche drożdże
- 150 ml ciepłe mleko
- 75 g masło
- 2 szt jajka
- 1 szt żółtka
- 1 szt skórka otarta z cytryny
- 1 szczypta sól
Przygotowanie
- 1
W niewielkiej miseczce rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodając szczyptę cukru. Odstaw na około kwadrans, aż mieszanka zacznie ładnie się pienić.
- 2
W dużej misce połącz mąkę, cukier, cukier waniliowy, zmiękczone masło, jajka, startą skórkę cytrynową oraz sól. Wlej aktywne drożdże do suchych składników.
- 3
Wyrabiaj ciasto przez blisko 10 minut – powinno stać się gładkie i sprężyste. Na tym etapie, jeśli chcesz, możesz wmieszać rodzynki, posiekane orzechy laskowe lub kawałki marcepanu.
- 4
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30-40 minut, by ciasto podwoiło swoją objętość.
- 5
Wyrośnięte ciasto podziel na trzy równe części. Z każdej uformuj długi wałek, a następnie zapleć z nich luźny warkocz.
- 6
Uformowaną chałkę ostrożnie przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ponownie przykryj i pozostaw do wyrastania na dodatkowe 30 minut.
- 7
Przed włożeniem do pieca, posmaruj chałkę roztrzepanym żółtkiem wymieszanym z łyżką mleka. Następnie obficie posyp cukrem perłowym.
- 8
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez początkowe 15 minut. Po tym czasie obniż temperaturę do 170°C i piecz przez kolejne 25-30 minut, aż chałka nabierze pięknego złocistego koloru i będzie upieczona w środku.