Spaghetti Carbonara
vxdaKlassisk romersk pasta med ägg, parmesan och guanciale. Krämig och mättande, perfekt för en kvällsmiddag.
Ingredienser
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller bacon
- 2 st ägg
- 2 st äggula
- 100 g parmesanost
- 1 tsk svartpeppar
- 1 nypa salt
Instruktioner
- 1
Koka upp vatten i en stor kastrull med salt och koka spaghetti al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
- 2
Skär guanciale i tärningar och stek i en torr stekpanna tills den är gyllenbrun och fettet har smält ut.
- 3
Vispa hela ägg och äggulor i en skål, tillsätt riven parmesanost, peppar och blanda väl.
- 4
Häll av pastan och spara 1 dl av kokvattnet.
- 5
Lägg över den fortfarande varma pastan i stekpannan med guanciale och blanda.
- 6
Ta bort från värmen, tillsätt äggblandningen och blanda snabbt, tillsätt gradvis pastavattnet tills du får en krämig konsistens.
- 7
Servera omedelbart, strö över extra parmesanost och peppar.