Tacos al Pastor med fläskkött
vxdaTraditionella tacos med fläskkött marinerat i achiotepasta med ananas. En älskad gatumaträtt från Mexiko.
Ingredienser
- 600 g fläskhals
- 2 msk annatto
- 1 tsk sött paprikapulver
- 1 tsk mald spiskummin
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 60 ml limejuice
- 2 msk vegetabilisk olja
- 150 g ananas
- 1 st vit lök
- 2 st vitlök
- 8 st tortilla
- 30 g koriander
- 2 st kalk
Instruktioner
- 1
Skär fläskköttet i tunna skivor. Blanda achiotepasta, paprika, spiskummin, oregano, salt, peppar, limejuice och olja i en skål.
- 2
Marinera köttet i blandningen i minst 20 minuter.
- 3
Skär ananasen i små tärningar. Hacka lök och vitlök fint.
- 4
Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Stek det marinerade fläskköttet i 8-10 minuter tills det är brynt.
- 5
Tillsätt lök och vitlök, stek i 2 minuter. Tillsätt till sist ananasen och stek ytterligare 3-4 minuter.
- 6
Värm tortillabröden i en torr stekpanna i 30 sekunder på varje sida.
- 7
Lägg köttet på tortillabröden, strö över koriander, tillsätt tärnad lök och limeklyftor vid servering.