Tillbaka till listan

Pasta med köttbullar i carbonarasås

vxda

En idé för en ganska snabb middag som troligen kommer att tilltala dem som gillar klassisk pasta carbonara. Den är berikad med miniköttbullar gjorda på köttfärs (jag använde kycklinglårfärs).

Skriv ut Rapportera
Pasta med köttbullar i carbonarasås
Förberedelsetid 15 min
Tillagningstid 30 min
Portioner
🌱
Svårighetsgrad Enkel
Kategori Kötträtter

Ingredienser

  • 1 g tagliatelle
  • 1 g malet kött
  • 1 st ägg
  • 1 msk brödsmula
  • 1 msk Jag är pil
  • 1 tsk varm peppar
  • 1 tsk söt paprika
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 g pancetta
  • 1 ml tung grädde
  • 1 msk hackad persilja
  • 1 g riven parmesan eller grana padano ost
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa peppar
  • 1 ml olivolja

Instruktioner

  1. 1

    Lägg köttfärsen i en skål, krydda med salt och malen svartpeppar (ca 0,5 tsk av varje). Tillsätt sedan ägg, ströbröd, sojasås, paprikapulver och 1 vitlöksklyfta (pressad). Blanda ingredienserna noggrant och låt stå i minst en timme - om du har tid.

  2. 2

    Koka pastan i saltat, kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen.

  3. 3

    Hetta upp 1 msk olivolja i en stor stekpanna och tillsätt tärnat bacon. Stek under omrörning i några minuter tills det smält och är lätt brynt. Lägg åt sidan på en tallrik.

  4. 4

    Hetta upp 2 msk olivolja i samma stekpanna. Forma små köttbullar av köttfärsen (ca 1 rågad tesked) och lägg dem i stekpannan. När de brynts på undersidan, vänd dem och upprepa stekningen. Rör sedan om köttbullarna genom att skaka pannan och stek i ytterligare ca 5 minuter, tills de är brynta på alla sidor.

  5. 5

    Mot slutet, lägg i den återstående vitlöksklyftan (pressad) och det stekta baconet i pannan.

  6. 6

    Häll i grädden och låt koka upp. Koka under omrörning då och då i ca 3 minuter tills såsen tjocknar. Tillsätt under tiden persilja, krydda med mer malen svartpeppar och en nypa salt.

  7. 7

    Servera på kokt och avrunnen pasta, strö över riven ost.