Pannkakor

Instruktioner

1. 1

   Häll en full kopp vetemjöl plus ytterligare två matskedar mjöl i en skål, vilket ger ungefär 230 gram mjöl. Jag använder vanligtvis vetemjöl för kakor eller mjöl för allmänt bruk. Knäck i tre medelstora ägg, tillsätt en kopp mjölk och en kopp vatten (vanligt eller kolsyrat). Strö i en nypa salt och häll i fyra matskedar vegetabilisk olja, till exempel risolja eller druvkärneolja.

2. 2

   Att mixa smeten i några minuter säkerställer en slät konsistens och eliminerar eventuella klumpar. Smeten kan vila i 30 minuter, men det är inte obligatoriskt – jag rekommenderar alltid detta steg för att få en perfekt konsistens.

3. 3

   Om du planerar att tillaga pannkakssmeten i en söt version kan du använda din favoritfruktsoda istället för vatten. Oljan kan bytas ut mot smält och kyld smör eller smält och kyld kokosolja.

4. 4

   Om du förbereder salta pannkakor kan du ersätta vattnet med öl (endast för vuxna).

5. 5

   Värm en platt stekpanna ordentligt – helst en som är avsedd för att steka pannkakor. Ställ inte in högsta värme direkt. Ställ istället in en medelhög värme och vänta tills värmen har spridit sig jämnt över hela stekytan.

6. 6

   Rör om smeten och mät sedan upp en portion för en pannkaka med en liten soppslev. Häll bara så mycket smet i pannan att den täcker ytan. Varje gång jag häller i smet lyfter jag pannan från värmekällan och rör sedan omedelbart runt den så att smeten sprids jämnt över hela ytan. Pannkakorna ska vara tunna. Du kan till och med hälla tillbaka överflödig smet i skålen varje gång. Då får du fler, men exceptionellt tunna pannkakor.

7. 7

   Efter cirka 40-50 sekunder, vänd plättarna. Den andra sidan behöver vanligtvis hälften så lång tid. En platt stekspade kan vara användbar för att vända pannkakorna. Stek alla pannkakor på detta sätt.