Köttbullar i champinjonsås
vxdaFina köttbullar dränkta i en sammetslen champinjonsås, serverade med brynta schlesiska klimpar (kluski śląskie) och färska haricots verts. Denna måltid med köttbullar i champinjonsås kommer säkert att glädja hela familjen.
Ingredienser
- 250 g svamp
- 500 g malet kött
- 1 st lök
- 2 st vitlöksklyfta
- 1 st ägg
- 1 msk Jag är pil
- 3 msk brödsmula
- 1 ½ kopp kycklingfond
- ½ tsk paprikapulver
- vetemjöl
- potatisstärkelse
- olja
- salt
- peppar
Instruktioner
- 1
Fräs finhackad lök i två matskedar olivolja tills den är genomskinlig, och tillsätt riven vitlök mot slutet av stekningen och låt den få färg. Blanda hälften av denna brynta lök med köttet (du kan mala den tillsammans med köttet), och lämna resten i pannan.
- 2
Tillsätt skivade champinjoner (tidigare rengjorda med en svamp eller sköljda och torkade) till löken som finns kvar i pannan. Krydda med salt, peppar och paprikapulver och stek sedan i ca 8 minuter, rör om regelbundet. Ställ åt sidan.
- 3
Tillsätt ströbröd, ägg, sojasås, salt och peppar till köttet med löken – blanda noggrant tills ingredienserna är kombinerade. Forma sedan 18 köttbullar med fuktade händer.
- 4
Pudra dem lätt med vetemjöl och bryn dem i olivolja (i en panna eller gryta). Efter bryningen, häll varm buljong över köttbullarna och koka upp. Täck över och sjud i 20 minuter, vänd köttbullarna 2-3 gånger under tiden.
- 5
Tillsätt de stekta champinjonerna, blanda och koka upp igen. Sjud utan lock i ca 5 minuter. Sila slutligen ner 1/2 tesked potatismjöl genom en sil, blanda och koka upp.