Kyckling i krämig dillsås
vxdaKycklingfiléer tillagade i en mild, krämig sås med rivna morötter, purjolök och dill. Denna enpanna-rätt är snabb att göra och passar både barn och vuxna.
Ingredienser
- 600 g kycklingfilé
- salt
- peppar
- 1 st lagerblad
- 1 st kryddpeppar
- ½ tsk gurkmeja
- 1 msk mjöl
- 2 msk olja
- 1 msk smör
- 1 st morot
- ½ st purjolök
- 150 ml kycklingbuljong
- 150 ml grädde
- gäng dill
Instruktioner
- 1
Rensa kycklingen genom att avlägsna eventuella hinnor och ben, skär den sedan i mindre filéer (lossa innerfilén – den rörliga delen av filén). Platta därefter till de tjockaste delarna av filéerna med en köttklubba till en tjocklek av cirka 1 cm.
- 2
Krydda med salt och peppar, vänd sedan kycklingen lätt i mjöl. Hetta upp en panna med olivolja och lägg i kycklingen när den är varm. Fräs i cirka 2 minuter på varje sida. Ta upp och lägg åt sidan på en tallrik.
- 3
Tillsätt den skalade och rivna moroten och den noggrant tvättade purjolöken, skuren i små kuber eller strimlor, i samma panna. Stek under ständig omrörning i cirka 2 minuter. Tillsätt smöret och fortsätt att fräsa en kort stund till.
- 4
Häll i buljongen och koka upp. Tillsätt lagerblad, kryddpeppar och gurkmeja, blanda sedan väl. Täck över och sjud i cirka 3 minuter. Lägg tillbaka de brynta kycklingfiléerna i pannan och tillaga utan lock i cirka 2 minuter, vänd köttet en gång under tiden.
- 5
Rör ner grädden och dillen, blanda sedan och koka upp. Låt sjuda en kort stund om såsen ännu inte har tjocknat tillräckligt.