Burrito Bowl med chorizo
vxdaHär är ett nytt förslag för alla "bowl"-entusiaster. En perfekt lösning för lunch på jobbet när du inte har tillgång till värmare och varma måltider.
Ingredienser
- 100 g råris
- 200 g chorizo korv
- 1 st avokado
- 100 g majs
- 100 g röd böna
- isbergssallad
- rödkål
- inlagd jalapeñopeppar
- rödlök
- 4 msk yoghurt
- 1 msk majonnäs
- 25 g riven cheddarost
- gräslök
- kalk
- extra virgin olivolja
Instruktioner
- 1
Tillaga brunt ris enligt anvisningarna på förpackningen (koka i saltat vatten i ca 30 minuter).
- 2
Dela chorizon i tärningar eller skivor och stek den sedan i en stekpanna tills fettet smält och korven fått en gyllene färg.
- 3
Skala avokadon och skär den i tunna skivor.
- 4
Häll av majsen och bönorna och skölj dem sedan snabbt under kallt vatten.
- 5
Tvätta isbergssalladen och rödkålen och strimla dem sedan fint. Strö lite salt på kålen så att den mjuknar.
- 6
Skär rödlöken i tunna skivor.
- 7
Blanda yoghurt med majonnäs och krydda sedan med salt och peppar efter smak.
- 8
Fördela alla förberedda ingredienser i breda skålar och servera med sås.
- 9
Strö till sist gräslök över rätten, pressa över limesaft och krydda med salt och peppar.