Potatisplättar
vxdaHär är ett recept på perfekta, läckra och krispiga potatisplättar. Servera gärna med en snabb svampsås, tillagad på ett sådant sätt att svamparna behåller sin fasthet och inte avger för mycket vätska.
Ingredienser
- ½ kg potatis
- ½ msk vetemjöl
- ¼ st lök
- 1 st ägg
- salt
- vegetabilisk olja
Instruktioner
- 1
Skala potatisen och riv den sedan på ett rivjärn med fina hål direkt ner i en stor och platt skål. Låt den stå i skålen utan att röra om, luta skålen försiktigt och låt stå i cirka 5 minuter.
- 2
Under tiden, häll av den samlade vätskan, håll lätt tillbaka den rivna potatisen, fortfarande utan att röra om. Slutligen, tryck massan mot skålens väggar med handen och ta bort överflödig vätska. Tillsätt mjöl, finriven lök, ägg och två nypor salt.
- 3
Värm en stekpanna och häll i olja. Blanda potatisblandningen. Lägg en portion smet (1 full matsked) på den varma oljan och sprid ut jämnt, forma en inte alltför tjock plätt. Stek på medelvärme i cirka 2–3 minuter, tills de får en gyllene färg, vänd sedan och upprepa stekningen.
- 4
Lägg de färdiga plättarna på en tallrik med hushållspapper. Strö över nymalen havssalt. Potatisplättar smakar bäst direkt från stekpannan, när de fortfarande är krispiga.