Tillbaka till listan

Bräserade revbensspjäll i egen sås med grönsaker

vxda

En gryta med fläskrevbensspjäll och höstens rotfrukter, som morötter, persiljerot och selleri. Revbensspjällen bryns först i en blandning av mjöl, söt och stark paprikapulver, och täcks sedan med vatten och sojasås och kokas tills de är mjuka.

Skriv ut Rapportera
Bräserade revbensspjäll i egen sås med grönsaker
Förberedelsetid 15 min
Tillagningstid 1h : 45 min
Portioner
🍳
Svårighetsgrad Medel
Kategori Kötträtter

Ingredienser

  • 1 kg revben
  • 1 tsk söt paprika
  • ⅓ tsk chilipulver
  • ¼ kopp mjöl
  • 2 msk vegetabilisk olja
  • 1 st lök
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 2 st morot
  • 1 st persilja
  • 1 st rotselleri
  • ½ st sötpotatis
  • 2 msk Jag är pil
  • 3 kopp vatten

Sallad med kinakål

  • ⅓ st napa kål
  • 2 msk extra virgin olivolja
  • 1 msk citronsaft
  • 1 msk honung
  • 2 msk kornig senap
  • 2 msk tung grädde
  • 3 st brysselkål

Instruktioner

  1. 1

    Tvätta revbensspjällen och skär dem i bitar med ett ben i varje. Krydda med salt och peppar. Blanda mjöl med paprikapulver i en skål, vänd revbensspjällen i blandningen och se till att de är ordentligt täckta.

  2. 2

    Hetta upp en stor kastrull med bred botten på medelvärme. Tillsätt 1 och 1/2 matsked olja och fördela den jämnt. När oljan är varm, lägg revbensspjällen i kastrullen och bryn dem noggrant på båda sidor tills de är gyllenbruna (totalt ca 8 minuter). Ta upp de brynta revbensspjällen på en tallrik.

  3. 3

    Häll resterande 1/2 matsked olja i kastrullen, tillsätt tärnad lök och vitlök, fräs under omrörning i ca 3 minuter. Tillsätt morötter, persiljerot och selleri skuren i tjockare skivor. Krydda med salt och peppar efter smak, blanda ingredienserna.

  4. 4

    Tillsätt revbensspjällen till grönsakerna, häll i sojasåsen och täck med varmt vatten (så att det täcker alla ingredienser). Täck kastrullen och koka i ca 1 och 1/2 timme till 2 timmar, tills köttet är mjukt och börjar lossna från benen. Tillsätt skalad och grovt tärnad sötpotatis ca 30 minuter innan kokningen är klar. Om såsen inte tjocknar tillräckligt på slutet kan du fortsätta koka rätten utan lock.

  5. 5

    Strimla kinakålen fint, lägg den i en skål, tillsätt salt, peppar, pressa över citronsaft och ringla över olivolja, blanda ordentligt.

  6. 6

    Blanda honung, senap och grädde, tillsätt till salladen och blanda sedan.

  7. 7

    Du kan variera salladen genom att tillsätta brysselkålsblad (plocka dem från huvudet och skär dem i mindre bitar).