Bönsoppa
vxdaPolsk bönsoppa är en värmande och näringsrik rätt, perfekt för kalla dagar, tillagad med revbensspjäll och stekt bacon.
Ingredienser
- 250 g smörböna
- 500 g fläsk revben
- 250 g rökt bacon
- ½ pęczka soppa gröna
- 3 st kryddpeppar
- 1 g lagerblad
- 1 g stor lök
- 1 g vitlöksklyfta
- 4 st potatis
- 1 msk mejram
Instruktioner
- 1
Dagen innan du lagar soppan, blötlägg bönorna: lägg dem i en kastrull, häll på ca 1 liter kallt vatten och låt stå över natten för att svälla.
- 2
Dagen efter, sila av bönorna. Lägg revbensspjällen skurna i 2-3 bitar i en stor kastrull, häll på 2,5 liter vatten, tillsätt bönorna och 1 tesked salt. Koka upp, ta bort eventuellt skum, sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 1 timme och 15 minuter.
- 3
Tillsätt 1 skalad morot (skala den andra, riv den grovt och lägg åt sidan till senare), skalad persiljerot, en bit rotselleri, samt kryddpeppar och lagerblad. Koka i 15 minuter.
- 4
Skär bort skinnet på baconet, ta bort hårda broskbitar och skär i små tärningar. Lägg i en stekpanna och stek under omrörning tills de är gyllenbruna. Tillsätt hackad lök och stek under omrörning i ca 5 minuter. Tillsätt pressad vitlök mot slutet. Flytta över till kastrullen med soppan och använd en del av buljongen för att skölja ur stekpannan.
- 5
Tillsätt den rivna moroten som du lade åt sidan till soppan, krydda med nymalen svartpeppar och, om det behövs, salt. Koka i 10 minuter.
- 6
Skala potatisen, skär den i tärningar och lägg den i soppan. Koka i 30 minuter. Tillsätt mejram på slutet och koka kort. Servera med bröd.